只要是愛吃火鍋的人，應該都愛吃金針菇吧？往火鍋裡一涮，那叫一個味道好，但是買回家要切金針菇，其實很麻煩耶！因為一把金針菇拿出來，就會把底部的泥弄得亂七八糟。關鍵是平常的切法很容易把根部的髒東西弄到金針菇裡面去。

那麼正確做法是什麼？拿回來的金針菇先別撕包裝，，先把金針菇的底部給切掉。下半部的包裝會接住所有的泥巴，不會弄得到處都是，這樣做還有一個好處，由於包裝還在，能把金針菇切得很整齊而不會散。

接下來，還是別把包裝袋拿掉，直接用清水清洗上半部就好了！也不用把金針菇拿出來洗，讓斷落的碎片弄得到處都是。就這樣，丟到火鍋裡面就好了！超乾淨！

就這樣，學會了嗎？下次要切之前，記得不要急著把包裝給撕掉啦！金針菇對兒童有良好的作用，人稱「增智菇」。下次就這麼切，弄乾淨了炒著多給孩子吃，又方便又乾淨。

大夏天的，吃一份金針菇，別提有多美滋滋的了。不過要把它做得好吃，有點小難度哦不同的調味，做出來的味道也就大相徑庭，吃貨妹子比較推薦辣辣的做法，相當的地道，爽口夠味！

食材：150g金針菇3克香油適量紅辣椒或辣椒醬蔥花10克食用油5瓣蒜（切碎）10克生抽，少許糖，少許鹽。

1金針菇切除根部，撕開，清洗乾淨，瀝幹，裝入盤中。

2鍋開中火，油燒至四五成時放蒜末，煸炒至香。注意油溫不要太高，以防燒焦。

加入調味汁，混合均勻，倒在金針菇上。

3再加入紅辣椒或辣椒醬（按自己的口味）

4放入鍋中，蒸至金針菇熟透，大概6分鐘。最後調下味道，淋上香油，撒上蔥花，收工。