大廚教你正確切金針菇,怪不得以前做的金針菇不好吃!

shirley 2020/09/03 檢舉 我要評論

只要是愛吃火鍋的人,應該都愛吃金針菇吧?往火鍋裡一涮,那叫一個味道好,但是買回家要切金針菇,其實很麻煩耶!因為一把金針菇拿出來,就會把底部的泥弄得亂七八糟。關鍵是平常的切法很容易把根部的髒東西弄到金針菇裡面去。

那麼正確做法是什麼?拿回來的金針菇先別撕包裝,,先把金針菇的底部給切掉。下半部的包裝會接住所有的泥巴,不會弄得到處都是,這樣做還有一個好處,由於包裝還在,能把金針菇切得很整齊而不會散。

接下來,還是別把包裝袋拿掉,直接用清水清洗上半部就好了!也不用把金針菇拿出來洗,讓斷落的碎片弄得到處都是。就這樣,丟到火鍋裡面就好了!超乾淨!

就這樣,學會了嗎?下次要切之前,記得不要急著把包裝給撕掉啦!金針菇對兒童有良好的作用,人稱「增智菇」。下次就這麼切,弄乾淨了炒著多給孩子吃,又方便又乾淨。

大夏天的,吃一份金針菇,別提有多美滋滋的了。不過要把它做得好吃,有點小難度哦不同的調味,做出來的味道也就大相徑庭,吃貨妹子比較推薦辣辣的做法,相當的地道,爽口夠味!

食材:150g金針菇3克香油適量紅辣椒或辣椒醬蔥花10克食用油5瓣蒜(切碎)10克生抽,少許糖,少許鹽。

1金針菇切除根部,撕開,清洗乾淨,瀝幹,裝入盤中。

2鍋開中火,油燒至四五成時放蒜末,煸炒至香。注意油溫不要太高,以防燒焦。加入調味汁,混合均勻,倒在金針菇上。

3再加入紅辣椒或辣椒醬(按自己的口味)

4放入鍋中,蒸至金針菇熟透,大概6分鐘。最後調下味道,淋上香油,撒上蔥花,收工。

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