很多朋友也知道雞肉，對一些大病初愈的病人，我們就會煲雞湯給他們喝，不過雞湯吃著容易膩，且脂肪要素太多，吃多難消化。雞肉的做法有很多不止有一種做法，因為本身它的味道就很好，所以不管哪一種做法都好吃。我最喜歡簡單家常的做法，比如用電飯煲燜煮整只雞，用電飯煲能鎖住雞肉的營養，還能保留雞肉的原汁原味，吃著會更香，且省時省力。

雞肉下鍋前一定要處理乾淨，不管是買的還是家養的，汗毛跟它身上的雜質一定要搓乾淨。

煲雞使用的調味料很少，加太多調料會影響雞肉原味，適當加一些能增加風味。用這個方法做的雞，出鍋香飄滿屋，隔老遠都能聞到，孩子一聞到就跑出來，說太香了，看著顏色金黃誘人，很有食欲。不燙手可以直接上手扯下來，經過了燜煮後的雞肉軟爛脫骨，不用用刀切，手撕就很過癮。有儀式感的朋友還是可以切塊的，吃得開心就行。

【所需材料】

3斤左右的整雞，適量生薑，奧爾良烤翅粉，適量料酒，適量生抽，少許老抽。

【製作步驟】

1.準備一隻雞，三斤左右。現在很難買到那種走地雞了，那種雞肉質緊實，皮有彈性，吃著會更香。

2.去掉雞頭、雞屁股。再搓洗乾淨，把表面的雜質搓掉，還有一些沒有清理乾淨的雜毛拔掉。

3.把雞放入盆中，先用牙籤在雞肉上紮幾下，方便入味。加入適量生薑絲，再倒入適量料酒去腥，適量奧爾良烤翅粉，適量生抽，少許老抽。這些量不用太多，能把整只雞都塗抹上就可以了。

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