把一整只雞放進電鍋，不加水不加油，出鍋滿屋飄香，肉質鮮嫩多汁

很多朋友也知道雞肉，對一些大病初愈的病人，我們就會煲雞湯給他們喝，不過雞湯吃著容易膩，且脂肪要素太多，吃多難消化。雞肉的做法有很多不止有一種做法，因為本身它的味道就很好，所以不管哪一種做法都好吃。我最喜歡簡單家常的做法，比如用電飯煲燜煮整只雞，用電飯煲能鎖住雞肉的營養，還能保留雞肉的原汁原味，吃著會更香，且省時省力。

雞肉下鍋前一定要處理乾淨，不管是買的還是家養的，汗毛跟它身上的雜質一定要搓乾淨。煲雞使用的調味料很少，加太多調料會影響雞肉原味，適當加一些能增加風味。用這個方法做的雞，出鍋香飄滿屋，隔老遠都能聞到，孩子一聞到就跑出來，說太香了，看著顏色金黃誘人，很有食欲。不燙手可以直接上手扯下來，經過了燜煮後的雞肉軟爛脫骨，不用用刀切，手撕就很過癮。有儀式感的朋友還是可以切塊的，吃得開心就行。

【所需材料】

3斤左右的整雞，適量生薑，奧爾良烤翅粉，適量料酒，適量生抽，少許老抽。

【製作步驟】

1.準備一隻雞，三斤左右。現在很難買到那種走地雞了，那種雞肉質緊實，皮有彈性，吃著會更香。

2.去掉雞頭、雞屁股。再搓洗乾淨，把表面的雜質搓掉，還有一些沒有清理乾淨的雜毛拔掉。

3.把雞放入盆中，先用牙籤在雞肉上紮幾下，方便入味。加入適量生薑絲，再倒入適量料酒去腥，適量奧爾良烤翅粉，適量生抽，少許老抽。這些量不用太多，能把整只雞都塗抹上就可以了。

4.用手按摩雞肉，把調料都抹在雞肉身上，抹均勻。然後醃制2個小時以上。最好就是晚上準備好，醃制一個晚上，這樣就非常入味。

5.電鍋底部放上幾片生薑，再放一層洋蔥絲，最後鋪上香蔥段。

6.然後把整只雞放進來，料汁不要浪費了，也放進去。蓋上電飯煲，開啟煮飯按鍵。

7.煮到中間的時候打開蓋，給它翻個面。蓋上蓋子繼續煮。

8.時間到了開蓋，真的特別的香，底下的料汁不要浪費了，油脂豐富，可以用來做蘸料。

1.不用加鹽了，只加生抽醬油就可以了，雞的原味特別「甜」。

2.不加水也不要怕，有料汁，煮的過程也會有蒸汽。

3.雞頭雞屁股一定要去掉，味道很大。