月餅不用烤,鍋上蒸一蒸,軟糯可口,比五仁月餅好吃多了

小厨娘 2021/09/04 檢舉 我要評論
 

@美食秘籍用最簡單的食譜,烹製最美味的菜餚,用真心來俘獲你的胃。我是小厨娘,一個鍾情美食的小能手,用最簡單的文字詮釋柴米油鹽醬醋茶。

現在市面上月餅有很多種餡,口味五花八門,個人覺得還是缺乏新鮮感,即使再多種類,沒有挑起大家好奇心,還是只把月餅當成一種節日必備的象徵性的禮品罷了。今天就跟大家介紹一種新做法,既不用轉化糖漿,也不需要烤箱,只需有一個蒸鍋就能做月餅,吃起來還不會膩,值得一試。

今天給大家帶來一款山藥紫薯月餅,潔白如玉的白色配上神秘優雅的紫色,讓它不僅僅是一盤普通的月餅,更是三生三世枕上書中鳳九為帝君製作的無憂糕,這名字起得好,這個配方做出來的月餅,不僅好吃還不會擔憂長肉,可不就是無憂糕嗎?下面趕緊把配方分享給大家,一起來幹一下吧!

【山藥紫薯月餅】

配方:

山藥500克,紫薯500克,煉乳40克,熟糯米粉適量,糖桂花適量。

製作方法:

1、準備500克山藥和500克紫薯,去掉外皮後清洗乾淨,山藥切成小段和紫薯一起放入鍋中蒸15分鐘。

2、15分鐘後拿出來,分別加入20克的煉乳,搗成細膩的泥狀。

3、然後加上適量的熟糯米粉,揉成一個軟硬適中的麵團。這山藥泥中適量的多加一些糯米粉, 因為山藥的黏性很大,糯米粉加得太少會粘手又粘模具。

4、揉成麵團以後,分別搓成大小均勻的小圓球狀,兩個圓球的重量為50克即可,大家也可以依據自己模具的重量要求來調整。

5、兩種顏色的圓球粘在一起,捏成一個窩狀,然後加入一點點的糖桂花,把它包起來,揉成一個圓團。

6、將圓團在熟的糯米粉中滾一下,防止粘在模具上。

7、然後把麵團放入模具中,案板上撒熟糯米粉,稍微使點力氣按壓兩下,然後脫模即可。

8、最後在做好的月餅中間,點綴一點糖桂花即可。

用這個方法做出來的月餅,沒有加任何油和糖,吃起來清爽不油膩,口感細膩香甜,熱量又非常的低,做法簡單又方便,一學就會零失敗,連廚房小白都可以完美勝任!如果對于身材要求特別嚴格的朋友,還可以把糖桂花這一步省略掉,這樣的月餅,一定會打消你每逢佳節胖三斤的魔咒,喜歡就趕緊試試吧!

 

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