自己做鍋貼總是做不好,教你詳細教程,讓你一次就成功

shirley 2021/01/14 檢舉 我要評論
 

美味廚房世上唯有美食不可辜負,我是美味廚房的小廚娘,歡迎閱讀今天的文章,快來看看今天的文章能在您的廚藝上帶來那些更高的提升吧~

不知道有沒有人和我一樣超級愛吃鍋貼,不論是餃子還是包子我都會吃煎的,從來不愛吃煮餃子和蒸包子,煎出來的酥脆的底部吃到嘴裡那個聲音聽著就好聽。但是每次煎的時候總是做不到外變得酥脆,所以我就特意請教了店家老闆,所以今天我就把老闆分享給我的分享給大家吧!

【豬肉小白菜鍋貼】——鮮香多汁,酥脆解饞,營養簡單

[食材]:小白菜400克,豬肉200克,麵粉300克。

[調料]:食鹽10克,生抽10克,蠔油10克,老抽5克,芝麻香油10克,澱粉10克。

[製作流程]

1、豬肉洗淨切成小塊,放入絞肉機中攪打成肉末,在肉末中加入10克生抽和蠔油,5克老抽,10克食鹽,順著一個方向攪打至上勁,最後加入10克香油拌勻備用。

2、小白菜去掉老根和黃葉,清洗乾淨後用刀切碎。

3、將小白菜碎倒入豬肉末中,攪拌均勻備用。

4、300克麵粉加入150克清水揉成光滑的麵團,再分成大小均等的麵團擀成餃子皮備用。

5、將餡料放入餃子裡中,跟以往放餡料的位置不同,將肉餡用筷子擺放成長條形。

6、然後將餃子皮上下捏合,兩邊不用封口。

7、取一個空碗加入20克麵粉和10克澱粉,再加入5克食用油和200克清水,攪拌成稀稀的面水。

8、平底鍋刷層薄油,放入鍋貼小火煎至底部微黃。

9、倒入面水沒過鍋貼的一半,然後轉大火蓋上鍋蓋燜制3-5分鐘。

10、待鍋中面水逐漸收幹且面皮成熟後,即可關火盛盤。

以上就是文章的全部內容了,如果你在閱讀本文教程的過程中,有看不明白的步驟,請在本文下方的留言區給我留言!當然了,如果你想學又暫時沒時間呢,也可以先收藏起來哦!

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