一個雞蛋的8種吃法,一周不重樣,早餐告別煮雞蛋

shirley 2021/01/31 檢舉 我要評論
 

美味廚房世上唯有美食不可辜負,我是美味廚房的小廚娘,歡迎閱讀今天的文章,快來看看今天的文章能在您的廚藝上帶來那些更高的提升吧~

雞蛋是大眾喜愛的食品,鮮雞蛋所含營養豐富而全面,營養學家稱之為「完全蛋白質模式」,被人們譽為「理想的營養庫」。當然吃法也有很多,水煮蛋、荷包蛋、水波蛋、蒸蛋羹、炒蛋等,其實雞蛋的做法可遠遠不止這些!今天就教給大家 8種花式雞蛋做法,一點都不比那些硬菜差,用最簡單的食材,做出最幸福的味道。

電飯煲焗雞蛋

1。準備適量的清水,把雞蛋先放在清水中,在雞蛋裡面加入適量的白醋和小蘇打,然後把雞蛋放在水中浸泡10分鐘左右。等浸泡時間到了以後,一個一個的把雞蛋拿出來,用紙巾或者抹布把雞蛋表面搽拭一下,擦掉雞蛋錶殼上面的髒東西。

2。把擦拭乾淨的雞蛋放在電飯煲裡面,再加入適量的清水,清水的量是雞蛋的三分之一左右就可以了

3。再加入一勺鹽,然後把鍋蓋蓋上,按煮飯鍵

虎皮雞蛋

1、雞蛋用清水沖洗再放入鍋中加水煮,加入少許鹽、白醋, 煮5分鐘,大火燒開轉中小火即可,這樣做防止雞蛋煮破

2、將煮好的雞蛋撈出用冷水沖洗,更容易把殼剝掉

3、將剝好蛋殼的雞蛋用清水洗一下

4、鍋熱下油,放入雞蛋煎至金黃盛出(煎的時候要勤晃動鍋體,使蛋皮受熱均勻,煎的顏色更漂亮)將雞蛋炸至虎皮狀

5、1勺鹽,1勺糖,1勺老抽,1勺醬油,一罐啤酒啤酒全部入鍋攪拌均勻大火燒開。 不要加水!!! 小火慢熬,直到熬到你想要的顏色就可以了。

6、大火煮開,再小火煮20分鐘左右關火,放在湯汁中浸泡 3小時,冷藏過夜更入味。

雞蛋幹

1、準備2-4個雞蛋,蛋清蛋黃分離

2、找一個可以蒸的容器,抹上油

3、蛋清放在容器裡,放入就不要再動它了,裡面若有小泡泡就用牙籤小心戳破即可。蛋清都弄好後,給模具蓋上耐高溫的保鮮膜(一定得蓋),放入蒸鍋裡。

4、入鍋蒸,大火5分鐘以後關火(看蛋白厚度再酌情增減時間),燜一會再打開蓋子。

5、出鍋晾涼了,就可以取出來了哦~~切成片可以快速醃制入味,也可以切塊

6、調鹵汁,生抽一勺,老抽一勺,黃酒一勺,陳醋半勺,冰糖6g,鹽3g,十三香3g,八角、香葉,幹辣椒,然後把鹵汁都倒入鍋,加水,1:2,再倒入鹵料,煮沸了,改中火,放入蛋幹繼續煮

7、沸了了之後,改小火再煮三分鐘左右關火,多燜一會,直到鹵汁涼了之後,把蛋幹取出………

8、將洋蔥絲、香菜、雞蛋幹放在一起,加入一克生抽,香油攪拌均勻即可

雞蛋餅

1。將麵粉、酵母、白糖、鹽倒入容器中,用筷子均勻;

2。分次加入清水,攪拌成無乾粉的麵糊,蓋上保鮮膜發酵,直至發酵至2~3倍大,表面有許多濃密的小氣泡即可

3。鍋中刷一層薄薄的食用油,將發酵好的麵糊舀一勺倒入鍋中,中間挖出一個洞,放入雞蛋

4。蓋上蓋子開小火煎,一面金黃後翻面;繼續開小火蓋上鍋蓋煎另一面金黃即可

芹菜葉炒雞蛋

1。芹菜葉洗淨備用

2。起鍋熱油,加入蔥花炒出香味,加入芹菜葉

3。將芹菜葉子炒軟

4。倒入蛋液,先煎至到快要凝固在翻炒,最後再用鏟子攪拌成塊就可以了

5。最後加少許鹽調味即可,是不是超級簡單

肉沫蒸蛋羹

1。新鮮雞蛋2個,打散之後,加入溫水,雞蛋和水的比例是1:。15。充分攪散再用篩子過篩,過篩後雞蛋蒸出來口感才更嫩。

2。如果表面有泡沫就靜止一會兒消泡,或者用一個小勺碰一下泡沫就消除了,然後蓋保鮮膜,蓋上保鮮膜,紮幾個小孔,水開後上蒸鍋大火蒸10分鐘

3。鍋內熱油放入薑末,放入肉糜,肉糜炒至變色

4。加入1勺生抽,1勺蠔油,3克鹽、10克水澱粉,中火煮3分鐘入味即可

5。蛋羹蒸到凝固後,把炒好的肉沫鋪勻,撒上蔥花即可出鍋。

玉子燒

1。雞蛋2個打入碗中,加入鹽和牛奶

2。輕輕打散雞蛋,往一個方向攪拌均勻

3。鍋中放入千島源茶油,用刷子抹勻,倒入適量蛋液,剛好能攤平一層即可,放上芝士片

4。趁蛋皮7分凝固的時候將其卷起如圖

5。在另一側繼續倒一層蛋液,趁7分凝固開始卷起,繼續重複上面的步驟直到所有蛋液都攤完卷好即可

6。起鍋後用保鮮膜覆蓋在壽司簾上,再放上玉子燒,最後用壽司簾定型成長方體

茶葉蛋

1。準備雞蛋和各種家裡有的香料

2。雞蛋洗淨,冷水下鍋,待水開後,小火煮5分鐘即可

3。把煮熟的雞蛋殼敲碎,煮熟的雞蛋,輕輕敲蛋殼,產生裂紋(可以兩個雞蛋之間互敲,也可以隨手借用手上的鏟子,也可以把雞蛋全部放在一個密封的容器裡互相撞擊,裂紋敲多一些,細碎些,更容易入味)

4。加入足量清水,五勺生抽、三勺老抽、紅茶、桂皮、八角、香葉、鹽,燒開再煮5分鐘,充分煮出香味。

5。此時再下入雞蛋以及10克冰糖。(注意:茶葉不宜用鐵鍋煮,因為茶葉裡含鞣酸,和鐵離子反應會產生黑色的鞣酸鐵。)大火煮煮開,蓋上鍋蓋繼續煮15分鐘,關火。燜鍋裡不用取出,浸泡過夜至雞蛋充分入味。

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