學廣東人吃荸薺(馬蹄)的方法,新年過後,清熱去火解油膩

shirley 2021/02/01 檢舉 我要評論
 

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荸薺又名馬蹄皮色紫黑,肉質潔白,味甜多汁,清脆可口,既可做水果生吃,又可做蔬菜食用。荸薺不僅可以促進人體代謝,還具有一定的抑菌功效。荸薺性寒,具有清熱解毒、涼血生津、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹的功效。過年吃的油膩,這個時候用幾顆雪白脆嫩的馬蹄煮一鍋糖水,有很好的清熱去火的作用。

三種食材,3個步驟,教你在家煮一鍋滋潤去燥的馬蹄爽,清熱潤肺生津,香甜可口,孩子也很喜歡喝。

【自製馬蹄爽】

食材:馬蹄半斤(8-10顆),藕粉1茶匙(15克),冰糖適量,清水適量。

做法:

1。準備小半斤馬蹄,馬蹄削去外皮。我準備的是藕粉,如果沒有藕粉,可以用普通澱粉或者木薯澱粉替代。黃冰糖潤肺,去燥,根據水量和甜度準備好。

2。把削乾淨外皮的馬蹄切碎,注意這一步,儘量別用攪拌機料理機,很容易就把馬蹄打得過碎,失去了馬蹄脆嫩的口感,用水果刀切碎也不過2分鐘的事情。

3。把1茶匙藕粉用5茶匙的清水調勻和成藕粉水。 注意別用熱水,否則藕粉會被燙成團。

4。湯鍋中加入適量清水,把切碎的馬蹄倒入鍋中,中小火煮沸。

5。根據個人喜歡的甜度,放入適量黃冰糖增加甜味。

6。最後把調勻的藕粉水倒入鍋中,同時準備湯匙順時針攪動,攪動的過程能看到鍋裡的馬蹄糖水會慢慢變濃稠和透明即可關火。

盛出碗裡加入適量桂花點綴一下,桂花的香氣瞬間撲鼻而來,同時這透亮的馬蹄爽的甜味順著熱氣升騰也變得格外誘人,忍不住放至微溫的時候喝了一大碗,清熱、去燥、下火,老人孩子都愛喝,甜甜的,脆脆的,冬天這會喝它真不錯。

馬蹄爽其實很簡單,你學會了嗎?

以上就是文章的全部內容了,如果你在閱讀本文教程的過程中,有看不明白的步驟,請在本文下方的留言區給我留言!當然了,如果你想學又暫時沒時間呢,也可以先收藏起來哦!

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