栗子去殼別再直接剝,教你一個做法,無需動手自動脫皮

小厨娘 2021/05/01 檢舉 我要評論
 

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板栗是很多人常吃的一種食物,香甜粉糯,超級好吃。有沒有跟我一樣的,經常被街頭的烤板栗給吸引,但是買一次又心疼錢。其實生板栗比外面炒的板栗便宜很多,很多人不喜歡自己做板栗就是因為去殼很困難,其實只要掌握好了方法,給板栗去殼是一件很輕鬆的事,今天就給大家分享一個板栗去殼的新方法,不用烤箱不劃十字刀,一把叉子搞定,快速又安全。

首先把板栗清洗乾淨,因為板栗的皮上有絨毛,它會吸附很多的灰塵和雜質,所以一定要多清洗幾遍,直到水變得比較清澈為止。大家在選板栗的時候,一定要選外殼絨毛比較多,並且顏色是亮褐色的,捏起來也是堅硬的,這樣的板栗才會更新鮮。

然後準備一把叉子,取一個板栗,找到板栗尾部的地方,板栗尾部這個地方是非常軟的,把叉子輕輕一插,板栗就被叉起來了,然後把它放在案板上,用刀輕輕砍一下,然後切出一個長一點的口子,口子一定要越長越好,方便板栗自動脫殼。砍板栗的時候不要砍太深,以免把裡面的肉給砍斷了。

我們平時給板栗切十字花刀,板栗總是要滑走,而且很容易傷到手,但是用叉子給它叉起來,就相當於固定了板栗,板栗就不容易滑走,我們就能很快地把板栗切出一個口子,而且不會傷到手,還能保持板栗的完整性。

所有的板栗都切好了一道口,把它倒進一個大碗裡,加入適量的白糖,不喜歡吃甜的可以不加白糖。一點玉米油,玉米油可以防止板栗的皮黏在果肉上,而且就算是板栗變涼之後也能輕鬆地去殼去皮。最後加入沒過板栗的清水,攪拌均勻,把板栗浸泡20分鐘。

20分鐘後把板栗放入鍋裡,所有的板栗開口朝上,方便板栗自動脫殼。然後加入沒過板栗的清水,千萬不要用泡板栗的水,不然容易糊鍋。蓋上蓋子煮20分鐘,因為我的板栗比較大,煮的時間要久一點,小板栗則可以縮短煮的時間。

很多人喜歡囤板栗,接下來我就用剩的這些板栗給大家分享一個囤板栗的方法。把板栗倒進開水鍋裡煮3分鐘,這個板栗是沒有用糖水泡過的喲。3分鐘把板栗撈出來放到溫熱,然後很輕鬆就能去掉皮和殼。這樣處理之後裝進保鮮袋裡,放到冰箱的冷凍室,想吃的時候拿出來煮熟之後就可以吃了。

這個小方法唯一的缺點就是板栗變涼之後裡面的皮不好去掉,所以一定要趁熱去殼去皮。有的朋友可能會囤上好幾斤板栗,那麼剝到後面的板栗肯定就涼了,這時候就先把板栗的殼去掉,然後把沒有去皮的板栗放進開水裡再泡1分鐘,就能輕鬆去掉裡面的皮了。

20分鐘後打開蓋子,鍋裡的水分已經被煮幹了,板栗也就熟了,而且板栗的殼和皮都自動脫落了,我們只需把殼去掉就可以吃了,就算放涼之後也能輕鬆去掉殼和皮。這樣做出來的板栗不比烤得差,而且自己做得乾淨衛生又實惠,分分鐘實現「板栗自由」。

這個方法看起來雖然笨拙,但是非常適合不經常下廚的新手朋友,快速又安全。想要囤板栗,一定要去殼去皮之後再放進冰箱的冷凍室,下次吃的時候才會更加的方便。煮熟的板栗要趁熱吃,涼了之後口感就沒有那麼好了。

 

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