泡蘿蔔時,有人放水有人不防水,教你正宗做法,酸甜爽脆

shirley 2021/03/06 檢舉 我要評論
 

美味廚房世上唯有美食不可辜負,我是美味廚房的小廚娘,歡迎閱讀今天的文章,快來看看今天的文章能在您的廚藝上帶來那些更高的提升吧~

白蘿蔔可是被稱為人間的小人參,它的價值不比人生差。所以有機會吃白蘿蔔我都是不會錯過的。前幾天家裡泡的蘿蔔吃完了,很多朋友都希望我出一次教程,那就就擇日不如撞日我今天就把我做泡蘿蔔的做法分享出來。在做蘿蔔之前先解答很多網友都問的,泡蘿蔔到底要不要放水,解答:要放水,但是這個「水」放錯就會讓蘿蔔不好吃了,那我們來看看詳細做法吧。

【原材料準備】:蘿蔔500克、泡椒10克、小米椒10克、食鹽5克、白醋400ml、水250ml、冰糖70克、花椒2克、白酒5ml。

【泡蘿蔔的做法】:

第一步:首先將蘿蔔清洗乾淨,然後將蘿蔔切成1釐米寬,1釐米長的條狀,如果您不喜歡吃蘿蔔皮,將蘿蔔皮削掉即可。

第二步:將水、泡椒、小米椒、食鹽、冰糖、花椒全部放入到鍋中,大火將它們煮開後放涼備用。

第三步:將切好的蘿蔔放入到碗中,然後再將食鹽放入到蘿蔔中攪拌均勻,接著將蘿蔔醃制1小時即可備用。

第四步:將蘿蔔和煮好的水、白醋、白酒全部放入到密封罐(或者碗)中,然後攪拌均勻,接著將蘿蔔浸泡24小時即可食用。

【泡蘿蔔的訣竅】:

1、泡蘿蔔時,不可以直接將水和醋放入到蘿蔔中,需要將水和調料放入到鍋中煮開,然後放涼後再放入到白醋中,因為將水煮開,不僅可以去除水中的細菌,而且還能使各種調料的味道進入到蘿蔔中,從而使泡好的蘿蔔更香,而且還不發霉。

2、泡蘿蔔前,蘿蔔需要用鹽醃制1小時,因為將蘿蔔醃制1小時,可以去除蘿蔔中多餘的水分,從而使泡好的蘿蔔吃著更脆。

3、白醋不可以放入到鍋中煮,因為白醋遇到高溫,裡面的白醋會快速地揮發,從而導致泡好的蘿蔔不入味。

泡蘿蔔時,很多人放錯了「水」!難怪蘿蔔不香不脆,而且還長白霉。 大家以後做泡蘿蔔時,一定要將水煮開,然後放涼後再放入到蘿蔔中,只有這樣,才能使蘿蔔不長白霉。

以上就是文章的全部內容了,如果你在閱讀本文教程的過程中,有看不明白的步驟,請在本文下方的留言區給我留言!當然了,如果你想學又暫時沒時間呢,也可以先收藏起來哦!

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