白醋可以起到軟化蛋殼的作用，使雞蛋殼變得不那麼堅硬。而食鹽容易進入雞蛋中，使煮好的雞蛋入味，並且蛋殼也更容易剝。
煮雞蛋的時候有的人冷水下鍋，有的人等水煮開後再下鍋，哪個正確？其實，水開後下鍋是錯的，這樣煮出來的雞蛋會很容易出現蛋清老了，而蛋黃還沒有凝固的現象。煮雞蛋一定要冷水下鍋，這樣才能使雞蛋受熱均勻，煮出的雞蛋才能蛋黃蛋清全部徹底成熟。
下面就來跟大家分享雞蛋的正確煮法。
1、將雞蛋放入清水中，洗掉表面的雜質，可以用小刷子刷乾淨。然後將雞蛋放在清水中浸泡5分鐘。
2、將雞蛋冷水下鍋，加入少許白醋和食鹽，攪拌均勻。然後開火，鍋中的水煮沸後轉中火繼續煮3分鐘，然後關火，繼續在鍋中燜5-8分鐘。這樣可以保證雞蛋徹底煮熟，而且經過浸泡可以使雞蛋保存鮮嫩的口感，吃起來不幹。
3、將煮熟的雞蛋撈出，放入冷水中浸泡一下，這一步相信大家都知道，我們利用熱脹冷縮的原理，使蛋殼分離，方便剝皮。
這樣煮出來的雞蛋非常好剝皮，我們只需將煮好的雞蛋在桌子上磕幾下，撕開蛋殼，蛋皮就會都連著一起都下來了。這樣煮出來的雞蛋又嫩又滑，好吃而且營養不流失。
以上就是今天跟大家分享的有關煮雞蛋的技巧，你學會了嗎？今後在煮雞蛋的時候不妨注意下。如果你有更多更好的技巧，也歡迎在下方留言分享，感謝您的支持~
