每年4月絕對是海邊人最幸福的日子，海鮮豐富又便宜，月初吃海虹、生蠔、扇貝，中旬至月底又迎來了美味的皮皮蝦，我的天，這是什麼神仙小日子。餐桌上每天都會有一盆海鮮，實在太過癮了，在我們當地吃海鮮必須論盆吃，不然怎能對得起自己的胃呢，下面就和大家分享下吃皮皮蝦的小技巧，海邊人吃皮皮蝦只要找到這個「拉鍊」，3秒剝一個，又快又完整，再也不愁剝皮皮蝦了。

碼頭上的海鮮都是不打氧氣的，特別新鮮，剛才海裡打撈上來直接賣，不管價格還是品質，是海鮮市場沒法比的。母皮皮蝦一眼就能分辨出來，底部有一道黃色的就是蝦黃，這個季節正是皮皮蝦繁殖季，蝦籽超級多，個個都肥美飽滿，絕對是當下最美味的海鮮。

回家後要先把細細的漁網摘乾淨，然後清洗幾遍，直接上鍋蒸即可，吃海鮮就要清蒸，原汁原味，鮮味十足，什麼辣炒、醃制統統靠邊站，簡直是浪費食材。

很多人蒸皮皮蝦不知道是冷水上鍋還是熱水上鍋，和蒸螃蟹一樣冷水上鍋，大火燒開後蒸8分鐘就熟了，蝦殼變紅就可關火了。

海邊人吃皮皮蝦，找到這個「拉鍊」，一扯就脫殼，3秒剝一個。看，多麼肥，白色的就是蝦肉都要破殼而出了。皮皮蝦雖好吃，最頭疼的就是剝殼了，稍不留神就會被紮到手，導致很多人吃完一次就望而止步，其實你不知道皮皮蝦身上有個「拉鍊」，找到它，輕鬆剝掉蝦殼，不扎手又快速，好吃又好剝。

找一把剪刀，把皮皮蝦兩邊的殼沿著邊完整地剪下來，然後從底部往上一揭，蝦殼就輕鬆脫落了，整個蝦肉就全部漏出來了，一口吃下去，好吃到飛起來。當然像我已經吃習慣了，直接用手剝也不會紮到手，和用剪刀一樣快，對於新手來說，剪刀簡直不要太好用了，3秒剝一個，方法真實用，大家都是怎樣剝蝦的呢？

愛吃皮皮蝦的抓緊吃，馬上就封海了，錯過就要等明年，雖說冬天也有皮皮蝦，但那時多數都是養殖的，味道肯定沒有春天的好。