大蝦保鮮,直接放冰箱就錯了,蝦販教你訣竅,凍半年仍鮮嫩有彈性

愛吃蝦的朋友們,都會買一些回去冷藏,今天就給你講講怎麼把新鮮的蝦仁給你。

【大蝦正確保存兩種方法】

一般購買到的活蝦,都要在冰箱裡冷凍,不能直接食用。否則放久了,蝦頭就會變得烏黑發紅,而且味道也不是很好,而且口感也不是很好。

第一種:空瓶子保存法

如果你要長期冷藏的話,可以嘗試一下空瓶,這樣的話,三個月後,還是很新鮮的。請看一下我的一些技巧。

1、我們會用一隻乾淨的空瓶子,用清水沖洗,確保它無色無味,不含任何油脂。我把它冷藏起來,供小孩食用,因為每次都要用很小的礦泉水,如果每次煮多了,就用大瓶,一次可以多放一些。

2、把蝦放在一個礦泉水瓶中,一隻只的往裡面塞,別擠的太緊。

3、接著,在礦泉水瓶中倒入一小勺鹽,用瓶蓋蓋住,放到冰箱中冷藏。如果想要吃的話,可以提前解凍。

礦泉水冷凍保存好處:

1、用空瓶裝蝦,既乾淨又衛生,還能將小龍蝦和冰箱裡的其它食物隔絕開來。而且還能隨時拿到,非常的方便。

2、灌滿了水,再將瓶口擰緊,在冰凍的時候,可以將新鮮的蝦仁與新鮮的蝦肉隔離開來。

第二種:白砂糖保存法

用白糖來保存大蝦?相信有不少人會納悶,這樣的辦法能不能行?這是我從老漁夫那裡學來的,已經嘗試了好幾次了,很有效果,今天就和你們分享。

1、我們可以用一個盒子,或者是一個有蓋子的盒子。

2、把蝦肉的表面弄幹,然後放到一個保鮮箱裡。

3、把適量的白糖倒入盒子裡,然後搖晃,讓白糖和小龍蝦完全融合。然後蓋上蓋子,放到冰箱裡冷藏。

白砂糖保存蝦的好處:

1、在冰凍的時候,蝦子不會因為冰凍而結冰,所以每一隻蝦都會被分開,這是一個很好的烹飪方法。

2、白砂糖能起到保鮮的效果,能讓蝦子不會發黑,而且還能保持蝦肉的鮮嫩,就像是剛買回來的一樣。

還有不少人會問,如果把白砂糖放在一起,會不會影響味道,會不會太甜?不會,因為白砂糖可以保持新鮮,不會對蝦肉造成任何的影響。

【冷凍後的大蝦要怎麼正確解凍】

不少人都在想,這冰凍的大蝦,該如何解凍?

1 、切記不要放水裡浸泡解凍

很多人都會將凍肉和海鮮放入水中,這樣做並不明智,因為這樣做不但不能加速冰凍,還會讓海鮮和肉類變得柔軟,從而降低食物的鮮味。

2、巧用食鹽快速解凍

無論是解凍的海鮮,還是用鹽來解凍,都是最好的辦法。海水能迅速融化冰塊,鹽還有殺菌、除味的作用,能讓海鮮更加乾淨、新鮮,不會造成任何的營養損失。


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