牛肉裡面含有豐富的營養價值，雖然價格比豬肉高，但它的口感卻比豬肉要好吃好幾倍。而且鹵牛肉還有補中益氣、滋養脾胃等，想不到鹵牛肉還有這種功效吧。
鹵牛肉要想做得好吃，關鍵在於製作方法上。今天我就將煮牛肉的詳細做法分享給大家，學會後就再也不用擔心在家裡做不好鹵牛肉了。用這個方法做出來的鹵牛肉色澤紅亮、五香濃鬱、而且怎麼切都不會散。
準備食材：牛腱子肉五斤，精鹽100克，花椒一小把，八角，香葉，桂皮，白芷，洋蔥半個，老薑一塊，大蔥1根，陳皮，食用油，生抽，料酒。
操作步驟：
1.首先準備五斤的牛腱子肉放在一個大盆中，然後在裡面加入適量的清水沒過牛腱子肉浸泡兩個小時備用。一次做好五斤的牛腱子肉，連吃半個月都沒有問題哦。
2.炒鍋燒熱，在裡面放入精鹽100克、花椒一小把、香葉2片、八角兩顆。用鏟子將其不停地翻拌均勻。炒精鹽的時候大家記得要用中火，防止將精鹽炒糊。將這些大料裡面的香味炒出來，就可以出鍋裝盤啦！
3.牛腱子肉泡出血水之後，放在清水中給它洗淨表面的髒東西以及灰塵。然後擠幹裡面的水分。用家裡的牙籤在牛肉的表面給她多紮幾個小孔。這樣方便牛肉更加入味。
4.牛肉處理好之後，將剛剛炒好的香料均勻地塗抹在牛肉上面。用手給它使勁地揉搓一遍。
