中國人講究應季而食，在食材的選擇上也要選擇當季的，現在芋頭上市了，大家不妨多吃一些。優質的芋頭口感鮮香軟糯，而且有著很高的營養價值，尤其是家裡有小朋友的，可以適量多給小朋友吃一些。昨天去超市，看到攤前堆放著很多的小芋頭，很多人在那邊挑，於是我也跟著挑選起來。旁邊的阿姨一邊選一邊說晚上要回家做給她的小孫子吃，小孩子多吃點芋頭好。之前每次都是老媽買芋頭，第一次來買的我看著這麼多的芋頭有點無從下手，旁邊的阿姨看出來了，非常熱心的幫我挑選，還順便教了我幾招，下邊就將剛學到的這幾招分享給大家，秋天到了，你在買芋頭的時候不妨也注意一下吧~
由於芋頭生長在地底下，因此挖出的時候多多少少會沾著一些泥土，如果泥土看起來還是比較濕潤的，則代表這個芋頭比較新鮮，剛挖出來不久。隨著存放時間越長，芋頭表面的泥土也就越幹，並且在人們挑選的過程中泥土也就越來越少。泥土之下是芋頭的表皮，我們要選擇表皮完整且顏色棕黃的，而不要選擇顏色發綠的。同時我們還要仔細看看表面有沒有發霉腐爛現象，以及是否發芽了，這兩種芋頭都是不要購買的。
同種品類的芋頭，個頭越大的則代表生長得越充分，其口感和味道也比較好。我們在挑選芋頭的時候，還要用手掂一掂重量，同樣大小的情況下，我們要選擇比較輕的，這一點跟我們平時挑選水果是不同的。這是因為，芋頭越輕，說明其所含的水分越少，成熟度越高，肉質蓬鬆，澱粉含量較高，口感也就更粉更糯，而我們吃芋頭就吃的是這種口感。重量大的芋頭則說明水分含量高，其肉質不如品質輕的，口感和味道也比較差。
首先我們要選擇根須比較少的芋頭，這樣的芋頭比較好，然後我們要注意看一下芋頭的根部，如果根部有比較多的凹下去的小洞，這些小洞被稱為沙眼，沙眼越多則代表品質越好。反之如果很光滑，則說明口感一般。
挑選芋頭的時候，我們還要注意摸一摸芋頭的硬度，一般優質的芋頭摸起來飽滿硬實。如果摸到明顯比較軟了，則說明芋頭已經不新鮮了，就不要購買了。
以上就是今天跟大家分享的有關芋頭的挑選方法，總結下來就是要選擇外邊完整顏色棕黃沒有發芽發霉的，個頭較大重量較輕的，摸起來堅實飽滿根部有沙眼的。現在正是芋頭上市的季節，大家不妨吃上一些。如果你有更多更好的方法，歡迎留言分享，感謝您的支持~
