西蘭花怎麼炒才能清脆,碧綠又入味,分享一個簡單實用的做法

小厨娘 2021/09/29 檢舉 我要評論
 

@美食秘籍用最簡單的食譜,烹製最美味的菜餚,用真心來俘獲你的胃。我是小厨娘,一個鍾情美食的小能手,用最簡單的文字詮釋柴米油鹽醬醋茶。

西蘭花是我們日常生活中最常見的一種食材啦,它裡面含有豐富的營養價值。尤其是西蘭花裡面含有大量的蛋白質、碳水化合物脂肪以及礦物質,對于容易失眠健忘的朋友來說,可以多吃一些西蘭花補補身體。經常喝酒的朋友,也可以多吃一點西蘭花,能夠起到保肝護肝的作用。西蘭花究竟怎樣做才好吃呢?

很多朋友在家裡炒西蘭花的時候,不是焯水就是直接下鍋炒啦。難怪在家做出來的西蘭花不好吃,今天我就教給大家西蘭花好吃又解饞的做法,學會後就再也不用擔心自己在家做的西蘭花不好吃啦。好了,話不多說。接下來就和大家直接分享乾貨啦。如果你也喜歡吃西蘭花的話,不妨跟著本篇文章來學習一下哦。

食材:西蘭花、五花肉、木耳

輔料:大蔥、大蒜、紅椒

調料:蠔油、生抽、雞粉、白糖

【肉片西蘭花】—— 清脆可口

1.下面開始準備食材

準備 木耳一小把,放入清水中泡發。

木耳最好用涼水泡發,吃起來更加脆嫩爽口

準備 五花肉一塊,切成均勻的薄片。

準備 西蘭花一朵,切成小塊,放入清水中洗乾淨。

2.下面開始準備輔料

準備 大蔥一段,破開切成蔥花。

準備 大蒜幾粒,拍扁切成蒜末。

準備 紅椒一個,切成菱形片,用來配色。

3.下麵把西蘭花焯一下水

鍋中水燒開以後, 加入一勺食鹽入底味, 把西蘭花倒入鍋中燙30秒鐘西蘭花返青以後倒出來過一下涼水

焯水時加食鹽,能使西蘭花顏色更加翠綠,焯過水以後要快速過涼,以免西蘭花回軟,吃著不夠清脆

4.下面開始烹飪

把鍋燒熱,加入植物油滑鍋,滑好鍋以後, 倒出熱油加入涼油把肉片放入鍋中,煸炒出裡面的肥油, 肉片炒白炒香以後放入泡發的木耳和蔥蒜末一起翻炒,炒出蔥香味。

倒入一勺清水水燒開以後放入西蘭花,再 加入蠔油3克生抽5克雞粉2克白糖少許提鮮,再 放入紅椒片開大火快速顛鍋翻炒均勻。

勾入一點水澱粉,讓調料更好地吸附在食材表面, 淋入少許明油提亮色澤,翻勻後即可裝盤上桌。

一道美味可口、好吃解饞又下飯的西蘭花就做好啦。是不是看上去特別美味呢?喜歡吃這道美食的朋友趕緊去試一試吧。

 

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