煮乾麵條,直接下鍋是錯的!大廚教您一招,煮完和鮮麵條一樣

shirley 2020/09/13 檢舉 我要評論

我們經常會給家人吃麵條,不管是打鹵麵還是拌面,大家都覺得濕麵條的口感比較好。但乾麵條的優點就是非常方便儲存,所以很多朋友在家也會備一些乾麵條。濕麵條做起來比較麻煩,但外面賣的濕麵條可能會有添加,所以隨時吃到新鮮的濕麵條其實比較困難。 對此二姐問了下朋友的親戚大廚,大廚教您我們煮乾麵條的時候用上小妙招,這樣我們做出來的乾麵條就和濕麵條煮出來的口感一樣了。這樣我們既能選擇乾麵條並且長時間的存放,也能讓乾麵條吃出來的口感和濕的新鮮麵條一樣了,那麼我們來說一下詳細做法吧。

大廚教您一招,煮的乾麵條和濕的新鮮麵條一樣

1、在鍋中燒水,隨後我們加上一勺的食鹽,先將食鹽和鍋中水攪拌均勻。

2、隨後我們將食用油放到鍋中,同樣也是攪拌均勻一些。

3、等鍋中水稍微冒氣泡之後,我們就可以將乾麵條放到鍋中,這樣防止乾麵條外表的澱粉與熱水接觸容易出現粘連的問題。

4、這時候我們將麵條放到鍋中之後,不能一直煮。我們需要攪拌麵條防止出現成坨的問題,可以在裡面加上一點清水,這樣防止鍋中溫度太高容易將麵條團成一坨。

5、將麵條煮好之後,我們將麵條撈出來放到裝著清水的盆中。然後浸泡一分鐘之後,我們就可以將麵條撈出來,這樣做出來的麵條有彈性還不會粘到一塊了。

6、隨後我們加上一勺的熟油,然後將油和麵條攪拌到一起,這樣做好的麵條根根分明還特好吃。

7、將熟油和麵條都攪拌均勻,這樣做好的乾麵條就和剛做好的濕的新鮮麵條一個味道了。大家看下二姐做好的煮麵條的效果,這時候我們用煮好的乾麵條配上我們做好的炸醬,一道美味的醬面就做好了,吃起來勁道爽滑還可口,和新鮮的濕麵條一個味道。

總結

因此通過上面的文章,我們就知道其實煮乾麵條要想和鮮的濕麵條一個味道,其實是可以做到的,其中幾個主要的步驟我們來總結下。首先加上食鹽和少許的食用油,這樣增加麵條的韌性並且防止粘連,另外煮乾麵條的時候不能直接開水下鍋,這也是我們做乾麵條和新鮮濕麵條下鍋的時候需要注意的差別。 另外過一下涼水之後,再放上一點熟油能減少麵條成坨的問題,並且加上熟油會沒有油腥味,在攪拌之後吃起來的口感也更好吃一些。

搶先看最新趣聞請贊下麵專頁
用戶評論
你可能會喜歡