五花肉別再做紅燒肉,教你新吃法,不加一滴水,香氣四溢,一口一片好吃不膩

shirley 2021/03/05 檢舉 我要評論
 

美味廚房世上唯有美食不可辜負,我是美味廚房的小廚娘,歡迎閱讀今天的文章,快來看看今天的文章能在您的廚藝上帶來那些更高的提升吧~

客家人有很多傳統菜式,不僅做法簡單,而且味道與口感都是很棒的,特別是一些過年過節時做來待客的菜,更是讓人從遠處都能聞到香味,吃過後回味無窮。今天我們就用五花肉做一道美食,不做紅燒肉不做白水,我們做焗肉。

這一道鍋焗肉片做法非常簡單,所用的配料不多,步驟也不繁瑣,可以說是不用任何技巧都可以做好的一道菜,出鍋比回鍋肉吃著還香還過癮。

食材準備:五花肉一塊,一小把沙薑,紅蔥頭3個,蒜頭6瓣,一小碗黃酒,黃豆醬,蠔油,生抽,鹽,澱粉,花生油,蔥花等。

詳細做法步驟如下:

第一步:準備半斤半肥瘦的五花肉,儘量挑五花肉中間那一段,清洗乾淨後把它擠幹水分,然後用刀切稍微大塊一點的薄片,要儘量地把它切薄一點,吃的口感會更好。

第二步:切好的五花肉片放到大碗中,加入一勺的黃豆醬(大概10克),1小勺蠔油,1勺生抽,少許的鹽,鹽不要太多,黃豆醬生抽蠔油都是鹹的,再加一勺澱粉,一點點花生油,把它攪拌均勻醃制20分鐘。

第三步:準備一把沙姜,別看沙薑個小,味道卻非常濃,讓人聞著很開胃,把沙薑一個個清洗乾淨後用刀拍爆就行,不用切也不用剁,再準備曬乾的老紅蔥頭3個,大蒜頭6瓣,把它們去掉老皮後清洗乾淨切粒,不用太小粒。

第四步:準備一個小砂鍋,鍋中下油燒熱後,倒入沙薑,把它爆出香味,爆香後加入紅蔥頭粒和蒜頭粒,把它們一起翻炒爆香。

第五步:全部材料爆香後鋪滿在鍋底,然後倒入醃制好的五花肉,把五花肉儘量鋪平在鍋中,不要粘到鍋底,因為我們這個做法是不用加一滴水的,所以如果肉粘鍋底了容易粘鍋糊掉。

第六步:蓋上鍋蓋調中火焗5分鐘,這個過程中可以轉動一下鍋身,但不要開蓋哦,砂鍋燒著很燙手的,大家記住要拿塊濕布墊著抓鍋兩邊的耳朵。

第七步:5分鐘時間到,打開鍋蓋,淋入一小碗的黃酒,再用筷子把它翻動一下,攪拌均勻後蓋上鍋蓋,繼續煲多3分鐘。

第八步:時間到了,關火,撒上點蔥花,出鍋就可以開吃了,這一道砂鍋焗肉片就做好了,喜歡的朋友試一下,肉質香滑口感好,噴香下飯又簡單,吃著帶有濃濃的沙薑香氣,令人回味無窮。

以上就是文章的全部內容了,如果你在閱讀本文教程的過程中,有看不明白的步驟,請在本文下方的留言區給我留言!當然了,如果你想學又暫時沒時間呢,也可以先收藏起來哦!

熱愛生活更熱愛美食,更多美食資訊歡迎訂閱美味厨房,讓你學會更多有關美食的知識~



搶先看最新趣聞請贊下麵專頁

用戶評論