嗨，我是小編瓶蓋，歡迎閱讀今天的文章，世上唯有礙於沒事不可辜負，那快來看看今天的文章能在您的廚藝上帶來那些更高的提升吧~
銀耳羹是我們一年四季都喜歡喝的粥品，尤其在這寒冷乾燥的冬季，銀耳羹更受愛美女士的喜愛。俗話說得好「外行吃燕窩，內行吃銀耳」，銀耳的營養相當豐富，口感軟糯、入口爽滑特別好吃。
銀耳羹好喝，很多朋友卻不會煮，今天在辦公室和同事閒聊，同事說起她昨天煮了一鍋銀耳羹，一點膠都沒出，煮好後銀耳的口感還是脆脆的，湯汁也清清淡淡的，一點都不好喝，還不如喝白米飯粥過癮。
難怪同事煮的銀耳羹不出膠，煮銀耳羹，只加水煮是錯誤的，這樣煮銀耳很難出膠！下面我就分享一下銀耳快速出膠、湯汁黏稠好喝的小技巧：
清洗和泡發銀耳小技巧：
取一朵銀耳放入碗中，再加入一勺澱粉，然後倒入沒過銀耳的溫水，將澱粉攪拌化開後浸泡一個小時。
澱粉有很強的吸附性，能將銀耳清洗的更徹底。
銀耳泡發要用冷水或溫水，冷水泡發大約需要2~3個小時，溫水泡發需要一個小時，千萬不要用開水泡發，開水泡發銀耳口感不好、營養還易流失。
撕銀耳小技巧：
銀耳泡軟清洗乾淨後先去掉中間黃色較硬的部位，然後再撕成小朵。
