家宴菜單,7葷2素1湯,照著來,吃啥不用愁

shirley 2021/02/26 檢舉 我要評論
 

美味廚房世上唯有美食不可辜負,我是美味廚房的小廚娘,歡迎閱讀今天的文章,快來看看今天的文章能在您的廚藝上帶來那些更高的提升吧~

今天是元宵節晚餐家宴不知道做什麼的來拿看這份食譜,一共10道菜,7葷2素1湯,家人團聚時,不用愁吃啥。這些家宴菜不光元宵節什麼節日做都是非常不錯的一桌菜。

【白菜釀肉】

食材:豬肉,娃娃菜,料酒,生抽,白胡椒粉,蠔油,剁椒醬,水澱粉,胡蘿蔔,香菇,食鹽,食用油,

做法:

1、五花肉或者瘦肉都可以,清洗乾淨剁成肉糜,加一勺料酒,一勺生抽,一勺蠔油,一勺白胡椒粉,一小勺鹽,一勺食用油,順著一個方向攪拌均勻。

2、接著我們準備一小根胡蘿蔔和幾個香菇,清洗乾淨,用絞肉機打碎,也倒入碗裡,順著一個方向攪拌均勻。

3、一顆娃娃菜,把菜葉子掰開清洗乾淨,鍋中加水燒開,放入菜葉子,煮三分鐘撈出放涼。

4、取一片菜葉子鋪在盤子裡,夾一塊肉餡,從菜梗這一頭往葉子這頭卷,卷起來之後擺在盤中。

4、鍋中加水燒開,放入包好的白菜釀肉,蒸20分鐘。就熟透了。

5、接下來我們再調一個醬汁,鍋中加入蒜末炒香,再放一勺剁辣椒醬炒香,加一勺生抽,一勺蠔油,少量的水澱粉煮至濃稠即可。

6、把醬汁澆在白菜釀肉上面,再撒入一些蔥花點綴即可上桌開吃,噴香呀。一口一個太美味了。

【酸湯肉片】

食材:裡脊肉,金針菇,小米椒,青椒,酸湯醬,澱粉,生薑,大蒜,食用油,

做法:

1、塊裡脊肉,清洗乾淨,切成像硬幣一樣厚的薄片,在案板上撒一些澱粉,把肉片裹上澱粉,用擀麵杖輕輕的敲打,一面敲好之後,翻面敲,敲至肉片變薄。

2、把金針菇的根部切掉,清洗乾淨待用。

3、熱鍋熱油, 放入蒜片和薑片炒出香味,再放兩勺酸湯醬炒出香味,加一杯水煮開,放入金針菇再煮一分鐘就熟透了。

4、 把金針菇撈出來放在碗底,再把肉片放進鍋中煮一分鐘也熟透了。

5、把肉片和湯汁全部倒入碗中,在上面撒入一些小米椒和青椒點綴,再燒一些熱油澆在上面,哇,香噴噴的,真的超級好吃喲。肉片又滑又嫩。

【雞翅玉米煲】

食材:雞翅,玉米,胡蘿蔔,青椒,小米椒,生薑,大蒜,料酒,生抽,老抽,蠔油,食鹽,食用油,

做法:

1、雞翅清洗乾淨,兩面三刀,冷水上鍋,加一勺料酒,三處生薑一起焯水,煮出浮沫撈出洗乾淨。

2、玉米用沖一下,對半切開,再切成小段,胡蘿蔔刮皮洗淨,再切成滾刀塊。

3、鍋中下油, 倒入雞翅,煎至兩面上色之後,再放生薑,蒜末一起炒出香味。

4、把玉米,胡蘿蔔都倒進來,快速的翻炒均勻。

5、倒入沒過食材的水,加一勺料酒,一勺生抽,一勺老抽,一勺蠔油,一小勺鹽,蓋上蓋子煮10分鐘。

6、大火收汁。放點小米椒和青椒點綴,既能增加一點辣味,也能讓顏色更豐富,香噴噴的特好吃喲。



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