怎麼烙餅才能不硬？關鍵在於和麵，麵點師教你3招，外酥裡軟又解饞。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了，您準備好了嗎？
最近幾天，我們這邊下午真的是頻繁的下雨。知道在你們所在的地方下午有沒有下雨呢？很多地方都出現了刮大風的現象，所以很多人就不願意出門啦。颳風下雨的天氣，誰都不想出去買菜，那麼我們不妨自己在家裡做一些美食吧。烙餅是我們北方這邊最受歡迎的主食啦，每次下雨在家沒事的時候我都會給家人做一些美食吃。
正好今天下午也下了雨，然後我家的小孩就吵著說想要吃我烙的餅啦！她說媽媽烙的餅硬而且不好吃。所以就纏著我給她做啦。烙餅雖然每個人都會做，但是想要做出早餐店那樣柔軟的，還是需要幾個技巧的。今天那我就將烙餅的正確做法分享給大家，烙餅怎樣做才不硬呢？關鍵一步就是在於和麵啦！好啦，話不多說，接下來就和大家直接分享乾貨啦。
準備食材：中筋麵粉500克，精鹽，十三香，食用油，堿面2克。
操作步驟：
1.首先準備中筋麵粉300克將其倒入大盆中，用筷子從中間分開一分為二。做烙餅的時候我們不能單單只用冷水和麵。
2.兩半的麵粉都用筷子攪拌成絮狀，然後在裡面加入半勺食用油。用筷子將其攪勻。接下來我們用手和麵就可以啦。把這些面絮直接揉成一個光滑的麵團就可以啦。
