炒一盤「歡聚一堂」,寓意吉祥團圓,年夜飯也用的上

shirley 2021/01/09 檢舉 我要評論
 

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距離過年越來越近了,安排年夜飯的菜單也該加緊步伐了,今天分享一道「歡聚一堂」的創意菜,以口菇、香菇和杏鮑菇為主料,青菜為輔料,三種菌類將自己獨特的鮮味,互相融合成美妙的滋味。經過簡單的擺盤後,「歡聚一堂」看起來造型別致惹人愛,色澤明亮很誘人,簡而不失其華。圍成一個圈寓意家人團圓,歡聚一堂,也是除夕夜餐桌上不可多得的美味。製作起來無壓力,沒有高超的烹飪的技術也能完成,臨近春節,不妨試試這道「歡聚一堂」,為年夜飯錦上添花。

歡聚一堂

所需食材:香菇6個、口菇8個、杏鮑菇1根、青菜適量、小米椒2根、蒜4瓣、蔥1段、蠔油1勺、澱粉1勺、生抽1勺、老抽少量、鹽和雞精適量。

1、香菇清洗乾淨切開,青菜清洗乾淨後對半切開,口菇對半切開,杏鮑菇切成與口菇大小合適的滾刀塊,蒜去皮切末,蔥切段備用,小米椒斜刀切片,碗中加入蠔油2勺、生抽2勺、糖半勺、老抽、澱粉、鹽和雞精適量攪拌均勻。

2、煮鍋中加入適量的清水、少量的油和鹽,煮開後青菜加入鍋中焯水20秒後撈出控水。

3、炒鍋中加入適量的油,油熱後加入青菜,適量的鹽和水澱粉翻炒10秒,盛出碼在盤子中。

4、炒鍋中加入適量的油,油熱後加入蒜末和蔥段,炒出香味後加入杏鮑菇、口菇和香菇,翻炒5分鐘左右,慢慢煸炒出水分激發出香味。

5、倒入之前準備好的料汁,翻炒均勻使香菇、口菇和杏鮑菇均勻的裹上料汁後關火,盛入盤子中,整理造型即可。

小貼士:

青菜焯水記得加入少量的鹽和油,既能入味,又能使青菜碧綠有光澤,另外白蘑菇、杏鮑菇和香菇也可根據自己的口味自由變換。

以上就是文章的全部内容了,如果你在阅读本文教程的过程中,有看不明白的步骤,请在本文下方的留言区给我留言!当然了,如果你想学又暂时没时间呢,也可以先收藏起来哦!

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