春季多喝湯,滋補又養生,分享一道湯,清淡可口鮮美,10分鐘就做好

shirley 2021/02/24 檢舉 我要評論
 

美味廚房世上唯有美食不可辜負,我是美味廚房的小廚娘,歡迎閱讀今天的文章,快來看看今天的文章能在您的廚藝上帶來那些更高的提升吧~

俗話說:每逢佳節胖三斤。春節長假,一家人團聚在一起難免要做頓好吃的,各種大魚大肉肯定是少不了的,而且各種油膩的東西吃多了,很容易讓人感到食欲不振,這時候最渴望的就是吃一些清淡爽口的蔬菜來幫助調理腸胃。

豆苗俗稱豌豆苗,含有極豐富的鈣質、胡蘿蔔素的含量也不少,而且是燥熱季節的清涼食品,對清除體內積熱也有一定的功效。今天給大家帶來一款豆苗蛋花湯,是菜又是湯,既美味又清淡,無須過多的調料便非常好吃,有一種把春天端上餐桌的感覺。

【材料】:豆苗 適量、老豆腐 1塊、瘦肉 50克、雞蛋 1個、薑蒜 適量、料酒 1湯匙、鹽 1茶匙、澱粉 2茶匙

【做法】:1、豌豆苗洗乾淨,把豌豆苗老的那一部分剪掉,瀝水備用;

2、豆腐切成小方塊,清洗乾淨,可以用開水焯一下,焯一下豆腐能去除一些豆腥味;

3、肉末,我這邊是手剁的,用瘦的肉去掉筋膜,剁得碎碎的,加入適量的鹽、料酒、澱粉醃制15分鐘左右;

4、鍋中放少許油,油熱後放入蒜末爆香,放入肉末大火翻炒1分鐘,炒至肉末變色;

5、加入2大碗清水大火煮開,撇去浮末和多餘的油脂之後,放入豆腐,繼續中大火煮5分鐘。

6、緩緩倒入蛋液,邊倒邊攪拌成蛋花狀,放入豆苗攪散,準備澱粉水,就是玉米澱粉+水,想要湯稠一點就多放澱粉,稀一點就少放或者不放,稍微煮到豆苗變色變軟即可關火,根據個人口味喜好,覺得太淡就額外加鹽。

簡單又好看的湯就出鍋啦,吃了油膩的食物,喝這個湯也特別好,特別解膩!

【小提示】:

1、瘦肉不是主角,所以可以少下一點,增加湯的鮮甜而已;

2、豌豆苗很容易熟,千萬不要煮太久煮過頭;

以上就是文章的全部內容了,如果你在閱讀本文教程的過程中,有看不明白的步驟,請在本文下方的留言區給我留言!當然了,如果你想學又暫時沒時間呢,也可以先收藏起來哦!

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