愛吃雞爪的年青人很多，就連小孩也是，平時上街買個兩斤，邊看電視邊啃雞爪，兩斤一會兒功夫就沒了，真是不過癮，學會在家自已鹵雞爪，簡單煮一煮，乾淨又衛生，鹵出來的雞爪又香又入味，比什麼零食都好吃。

自己在家鹵雞爪，準備好鹵料，做一次可以鹵上好幾斤，就看你的鍋有多大，想鹵多少鹵多少，平時早餐下個麵條，或是煮個粥，配上一小碟雞爪，就連早餐都會覺得香了很多。就是中餐晚餐菜少了，夾上幾個雞爪，就能下飯也下酒。自從在家鹵了雞爪，我家小孩再也不會去學校門口的商店買一包一包的雞爪了，他說那個雞爪，又瘦又小，也沒什麼肉，還不如自己家做的好吃呢！

鹵雞爪的做法：

備用食材：雞爪2000克，老抽90克，生抽90克，生薑1塊，大料1個，桂皮1塊，花椒5克，茴香3克，香葉4片，大蔥1根；

製作過程：第一步，首先將買回來的雞爪子，放在清水中浸泡一會，然後清洗乾淨後，拿起一個雞爪，用指甲剪將雞爪的指甲給剪掉，按照這個做法，依次做好所有的；

第二步，然後將所有需要的香料都給準備到位，一個乾淨的小碗中，放入老抽和生抽，攪拌均勻，煮鍋擦洗乾淨後，將處理好的雞爪子，放入在煮鍋中，加上沒過雞爪的水；

第三步，接著將薑片、蔥段、大料、桂皮、花椒、茴香和香葉等等香料，一同放入在鍋中，淋入之前調好的料汁，再按照個人的口味適當添加食鹽，因為醬油本身有鹽分，所以需要酌情添加鹽；

第四步，放好所有的調味料之後，即可開始煮，大火將鍋煮開後，可以看到上面有一層浮沫，用勺子將浮沫撇乾淨，即可轉至小火，繼續慢慢燉煮；

第五步，差不多20分鐘後，用筷子夾起移至夾爪，可以輕鬆紮透，即為煮熟了，關火，不要急著撈出來，讓其在湯汁中浸泡2個小時，即可撈出享用，口感非常好。

烹飪小技巧：1、雞爪作為雞身上經常被食用的一個部分，不僅是口感好，它的價值也是很豐富的，適當的食用雞爪，對于女性來說有著非常好的作用，雞爪富含膠原蛋白，對于美容有著一定的幫助，是一種美容食品，鹵雞爪是雞爪的眾多做法中，非常經典的一種，深得大眾的喜歡，不過小編還要提醒大家，雞爪雖然好吃，但也要少吃。

2、小編有話說，鹵雞爪有技巧，將雞爪下鍋煮的時候，一定要注意用小火煮，這樣雞爪的完整度會比較高，否則會將雞爪的肉給燉化，就只剩下骨頭了；另外煮熟的雞爪不要急著撈出來，多浸泡一會，香味更加的濃鬱，也會更加的好吃。親手鹵雞爪，乾淨衛生，吃著也健康，按照食譜中的方法認真去做，雞爪香濃入味還勁道，比外面賣的香多了，開胃過癮的鹵雞爪，大家不要錯過。