在家自已鹵雞爪,簡單煮一煮,雞爪又香又入味,比什麼零食都過癮

小厨娘 2021/09/25 檢舉 我要評論
 

@美食秘籍用最簡單的食譜,烹製最美味的菜餚,用真心來俘獲你的胃。我是小厨娘,一個鍾情美食的小能手,用最簡單的文字詮釋柴米油鹽醬醋茶。

愛吃雞爪的年青人很多,就連小孩也是,平時上街買個兩斤,邊看電視邊啃雞爪,兩斤一會兒功夫就沒了,真是不過癮,學會在家自已鹵雞爪,簡單煮一煮,乾淨又衛生,鹵出來的雞爪又香又入味,比什麼零食都好吃。

自己在家鹵雞爪,準備好鹵料,做一次可以鹵上好幾斤,就看你的鍋有多大,想鹵多少鹵多少,平時早餐下個麵條,或是煮個粥,配上一小碟雞爪,就連早餐都會覺得香了很多。就是中餐晚餐菜少了,夾上幾個雞爪,就能下飯也下酒。自從在家鹵了雞爪,我家小孩再也不會去學校門口的商店買一包一包的雞爪了,他說那個雞爪,又瘦又小,也沒什麼肉,還不如自己家做的好吃呢!

鹵雞爪的做法:

備用食材:雞爪2000克,老抽90克,生抽90克,生薑1塊,大料1個,桂皮1塊,花椒5克,茴香3克,香葉4片,大蔥1根;

製作過程:第一步,首先將買回來的雞爪子,放在清水中浸泡一會,然後清洗乾淨後,拿起一個雞爪,用指甲剪將雞爪的指甲給剪掉,按照這個做法,依次做好所有的;

第二步,然後將所有需要的香料都給準備到位,一個乾淨的小碗中,放入老抽和生抽,攪拌均勻,煮鍋擦洗乾淨後,將處理好的雞爪子,放入在煮鍋中,加上沒過雞爪的水;

第三步,接著將薑片、蔥段、大料、桂皮、花椒、茴香和香葉等等香料,一同放入在鍋中,淋入之前調好的料汁,再按照個人的口味適當添加食鹽,因為醬油本身有鹽分,所以需要酌情添加鹽;

第四步,放好所有的調味料之後,即可開始煮,大火將鍋煮開後,可以看到上面有一層浮沫,用勺子將浮沫撇乾淨,即可轉至小火,繼續慢慢燉煮;

第五步,差不多20分鐘後,用筷子夾起移至夾爪,可以輕鬆紮透,即為煮熟了,關火,不要急著撈出來,讓其在湯汁中浸泡2個小時,即可撈出享用,口感非常好。

烹飪小技巧:1、雞爪作為雞身上經常被食用的一個部分,不僅是口感好,它的價值也是很豐富的,適當的食用雞爪,對于女性來說有著非常好的作用,雞爪富含膠原蛋白,對于美容有著一定的幫助,是一種美容食品,鹵雞爪是雞爪的眾多做法中,非常經典的一種,深得大眾的喜歡,不過小編還要提醒大家,雞爪雖然好吃,但也要少吃。

2、小編有話說,鹵雞爪有技巧,將雞爪下鍋煮的時候,一定要注意用小火煮,這樣雞爪的完整度會比較高,否則會將雞爪的肉給燉化,就只剩下骨頭了;另外煮熟的雞爪不要急著撈出來,多浸泡一會,香味更加的濃鬱,也會更加的好吃。親手鹵雞爪,乾淨衛生,吃著也健康,按照食譜中的方法認真去做,雞爪香濃入味還勁道,比外面賣的香多了,開胃過癮的鹵雞爪,大家不要錯過。

 

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