雞蛋作為每家每戶冰箱必囤的食材，營養價值豐富，能夠很好地為人體提供豐富的蛋白質、鈣、磷等微量元素物質，提高人體的免疫力、補充微量蛋白。

今天我就教大家一道雞蛋的創新做法，把啤酒倒入雞蛋裡，相信大家也是第一次見這種做法。我也是第一次嘗試，沒想到做出來的美食好吃又解饞，跟著我一起來學習一下吧。

美食：【雞蛋泡泡餅】

【製作食材】雞蛋、啤酒、麵粉、食鹽、蔥花

【製作步驟】

1、準備四個雞蛋，將其打入大碗中，然後再準備一瓶啤酒，直接打開加入到雞蛋裡面，並用筷子把蛋液和啤酒充分地攪拌均勻，攪勻後放在一邊備用。另準備300克的麵粉，倒入一個大盆裡面，加入適量的食鹽增加底味，先把鹽和麵粉混合均勻，使味道更加均勻。接著把雞蛋啤酒液，邊倒邊攪拌的倒入麵粉中。

2、啤酒中含有酵母，這就可以替代我們平時和麵所需的酵母粉，做出來的麵食非常的鬆軟好吃，而且還有一股淡淡的麥香味。大概攪拌至變成粘稠、沒有乾粉顆粒、抱團在一起的麵糊時，再繼續攪拌到變得非常細膩的狀態時就可以了。

接著蓋上保鮮膜，把麵糊密封起來，放在一邊，發酵半個小時以上。趁發麵的時間，我們要準備幾顆小蔥，切成蔥花裝碟備用。時間到，把保鮮膜揭開，用筷子攪拌一下排出裡面的空氣，接著直接往裡面加入剛剛切好的蔥花，再次攪拌均勻，讓麵糊和蔥花充分融合在一起。

3、加入蔥花一起炸出來的口感會更加的香濃，如果有不喜歡小蔥的朋友也可以不放。

將油溫加熱至六成熱，也就是筷子放下能夠迅速冒小泡泡的時候，轉為中小火，並拿一個勺子放進鍋中，沾上熱油。再用勺子舀起一勺麵糊，輕輕放入油鍋中。在放麵糊的時候需要注意一下，先放入的需要及時地用筷子翻動一下，使其受熱均勻防止炸糊。

4、大約炸到兩面微黃的時候就可以先撈出來，繼續把剩下的麵糊也放入鍋中炸制，都炸成金黃色的雞蛋泡泡。接著開大火，把油溫升高，用漏篩將鍋中的殘渣先撈出來，到九成熱鍋中冒青煙的時候，倒入炸好的泡泡餅，複炸15秒。

複炸主要是為了讓雞蛋泡泡餅的口感吃起來更加的酥脆，而且顏色也會變得更加的金黃好看。時間到，立馬控油撈出來，避免炸的時間太長顏色變黑，口感也會發苦。等雞蛋泡泡稍微放涼一下，即可進行食用，外皮酥脆，裡面非常的蓬鬆暄軟。