吃了30年腸粉，才知道原來做法這麼簡單，5分鐘做好，嫩滑解饞

一說到腸粉，相信廣東地區的朋友們是非常熟悉的，因為腸粉呢，在廣東地區是一款非常受大家歡迎的傳統早餐，吃在嘴裡特別的鮮香嫩滑，而且又可以幫助我們解決饑餓感，起到飽腹的效果，同時腸粉也是一個低熱量的時候。

在夏季的時候，如果我們不太想自己在家裡邊兒做菜做飯的話，基本上都會去外面買上一份兒腸粉吃，只需要配上一份加帽子加粉絲就特別的美味呢，不管是老人還是小孩，都是非常喜歡吃的。那麼今天呢，小編在跟朋友聚餐的時候，正好遇到了一個朋友，朋友是開了幾十年早餐店的小老闆，一說到腸粉的時候，他就告訴我，其實做腸粉的方法是非常簡單的，五分鐘就可以輕輕鬆松的將其做好。

【米漿配方】130g粘米粉，13g玉米澱粉，26g小麥澱粉，10g紅薯澱粉，300g清水

【具體做法】

1、首先來調米漿。130g粘米粉、13g玉米澱粉、26g小麥澱粉、10g紅薯澱粉、300g清水，倒入碗中攪拌成糊狀，粘米粉是大米粉，不是糯米粉。玉米澱粉的作用是助於成型，小麥澱粉的作用是做出來晶瑩剔透，紅薯澱粉的作用是口感滑嫩，自己在家做呢，少了其中一個或兩個澱粉，也能做出來，口感會有一些不同，不需要那麼嚴格的按照要求。

2、再準備一點花生油，加少許花生醬，攪拌均勻。腸粉都是用花生油做的，吃起來更香。油里加一些花生醬，增加油的粘稠度和顆粒感，不容易跑漿。

3、準備平底盤，用長方形的更方便，因為腸粉非常軟，要用鏟子鏟下來，長方形更容易鏟。刷一層油，再倒入一勺米漿，用力搖晃均勻，米漿儘量薄一點，比平時做涼皮還要薄。上面再倒一點雞蛋液，撒一點蔥花。

4、開水上鍋，蓋蓋大火蒸1分鐘左右，鼓大泡就熟了。

5、用刮板刮下來放入盤中。淋一點生抽、再放點蒜蓉醬就可以開吃了。醬汁可以根據個人喜好調整。

口感滑嫩，入口即化，而且還有濃濃的花生油香味，吃起來非常不錯。愛吃腸粉的可以試一下。