平時我們都會吃上一些麵食，像包子啊、饅頭啊、餃子等等，而這些麵食大都需要進行發麵。相信很多愛做麵食，但不會發麵的朋友都會有個困擾，那就是發麵的時候總是失敗，要麼是發得太旺了，要麼就是直接發不起來。
那今天我就給大家分享一個快速發麵的小竅門，只需要10分鐘就能讓麵團發酵好，我們一起來看看吧！
配料：麵粉500g、白糖5g、酵母粉5g、溫水230ml、白醋少量
1、首先我們需要準備2個小碗，第一個裡面加上白糖和酵母粉，然後再倒上130ml的溫水，將其攪拌至徹底融化。
2、下面再往第二個碗中，倒上少許白醋，然後倒上剩下的100ml溫水，將其攪拌均勻備用。白醋水，就是除了酵母和白糖之外，最重要的1味料，我們在發麵的時候放上，可以起到促進麵團發酵的作用。
3、把麵粉準備好，放在一個盆裡，然後我們先往裡面倒入攪拌融化的酵母水，一邊倒水一邊攪拌麵粉。
4、麵團做好之後，我們覆蓋一層保鮮膜，防止其水分流失，然後放在旁邊開始醒發就行了。醒發10分鐘，你就可以看到，麵團已經變得非常大了，幾乎要溢出盆了。
這個時候，我們撕開麵團看一看，如果出現蜂窩了，那就已經醒發好了。
5、如果還沒有蜂窩，那就再等等，再等幾分鐘再看。發好的面，我們將其取出，開始揉搓一段時間，把其中的氣體排出來。然後再將其分成一個個的小麵團，整理成饅頭形狀，下面再次醒發30分鐘。
6、這次的醒發同樣很關鍵，可以讓饅頭變得更加蓬鬆，醒發好之後，放上蒸籠就可以了。冷水上鍋，蒸20分鐘的樣子，然後關火燜一下，即可出鍋。
小貼士：
發麵不要只會加酵母、白糖，還需多放1味料，這一味料就是白醋。
