「糖炒山楂」應該算是中國的傳統小吃吧，它好像有很多的名字，什麼「山楂雪球」，「雪衣山楂」，「山楂糖雪球」，「糖炒山楂」。你們那裡管它叫什麼呢？

入秋的時候老爸老媽又給我送來了一袋沉甸甸的山楂，這是我家小院種的那兩棵山楂樹結的果。想來這兩棵山楂樹也算是與我同歲了，每年都很隨意的長著，很隨意的結著果子。老媽說今年結的不多，硬是挑了一袋最好的給我。自從我嫁人後，每年他倆都會來給我送山楂，從未間斷過。其實我自己不喜吃酸，但自家種的山楂自然熟透，吃著酸味極小且面甜，還有濃濃的果香，只是聞著就很受用了。

這麼多山楂，我是真的吃不完，又不想它壞掉。上一年做的是山楂糕，今年就做成我家寶貝很喜歡吃的「糖炒山楂」吧，留一些自己吃，再給爸媽嘗嘗，親戚朋友還能跟著一起沾光，正所謂獨樂樂不如眾樂樂嘛。

「糖炒山楂」食材

山楂300克，冰糖（白糖）200克，水200克，蘋果醋（白醋）5克

「糖炒山楂」做法

步驟1

準備好主要食材，水和糖的比例其實就是1：1，用冰糖或者白糖都可以，可以等量替換。我用的是蘋果醋，因為我家白醋用完了，放醋可以加快最後掛霜的速度。放醋後口感會更好吃，且吃不出來醋的酸味。

步驟2

山楂先清洗乾淨。

步驟3

將山楂表面的水分擦乾或者晾乾，這一步很重要。在掛糖時，山楂表面一定要是幹的，否則會稀釋糖液導致掛霜失敗。