油條是我們常吃的早點,色澤金黃,咬一口焦香酥脆,作為早餐非常實惠,外面買來的油條大概兩塊錢一根,再配上一碗豆漿,一顆雞蛋,早餐絕對吃的滿足,對於我們現在的生活水準並不算貴,但是大多數人不會經常去外面買油條吃,因為現在不管是老年人還是年輕人都比較注重養生了,常吃油炸食品對身體是個負擔,其實我們偶爾吃一次是沒問題的,但我還是建議大家親手做油條,外面買來的吃著實在是不放心,先不說油條裡面有沒有添加劑,就是一鍋油反復炸也是不利健康的,如果想吃,我還是建議大家自己做。
很多人認為炸油條太麻煩,其實並不是這樣的,比包包子,包餃子還省事呢,而且炸過油條的油我們也可以用來調涼拌菜,或者拌在餃子餡裡面,一點都不浪費。
【家常油條】
【食材】300g麵粉、一顆雞蛋,一勺鹽,3g酵母,10g白砂糖
【製作步驟】
1.在300g麵粉中加上一顆雞蛋,一勺鹽,3g酵母,10g白砂糖,加點白砂糖可以使炸出來的油條顏色特別好看,用100ml溫水和麵,和好的麵團稍微有點軟,放到溫暖的地方發酵到兩倍大。
2.發好的麵團明顯體積增大,裡面充滿了蜂窩狀的小孔,這樣就可以。
3.面發好了,放在面板上稍微揉一下,面板上不用抹油,撒點幹麵粉就行了,整理成圓形,再用擀麵杖擀薄,整理成長方形大薄片,厚度大概半公分就可以,發酵好的面擀薄了裡面還是有氣孔的,我們就是利用麵團裡面的氣孔使油條蓬鬆的,我們再把面餅切成兩公分寬的長條。