紅薯葉又叫地瓜葉、番薯葉，是紅薯生長過程中露在地表上的葉子。秋天，紅薯成熟以後，紅薯莖頂端嫩綠的葉子，摘下來可以涼拌，可以炒肉，還可以烙餅。小的時候還不知道紅薯葉子可以有這麼多的花樣吃法，上山摘回來常用它喂雞喂豬。不知從何時起，人們越來越注重養生，紅薯葉因其誘人的保健功能而受到人們的喜愛，被稱之為「蔬菜皇后」，嫩綠鮮嫩的紅薯葉成為了各大飯店餐桌上的搶手菜，開水一焯，蒜泥一澆，就是一道特別美味的下酒菜。

紅薯葉營養十分豐富，比菠菜和芹菜的營養都要高，那麼紅薯葉怎麼做才最好吃呢？今天小編就分享一個紅薯葉不一樣的做法，簡單美味又營養豐富：

紅薯葉有營養，教你百吃不厭做法，不涼拌不炒菜，比肉包子還香！

【準備食材】：紅薯葉 玉米1個 胡蘿蔔1個 雞蛋1個 豆麵30克 麵粉150克 食用油

1.紅薯葉摘好洗淨後，下鍋焯水，水中加入1勺鹽，增加其底味，加入1勺油，能夠形成油膜，鎖住紅薯葉裡的水分 ，使焯出水的紅薯葉保持翠綠，焯水1分鐘後撈出過涼水，過涼水後的紅薯葉會更加爽脆。

2.瀝幹水分的紅薯葉，切碎剁細，胡蘿蔔一個先擦成細絲再剁碎，玉米一個用刀沿著玉米棒切下玉米粒，切好的玉米粒、紅薯葉和胡蘿蔔一起放到碗中，然後磕入1個雞蛋，加入30克豆麵均衡營養，再加入150克麵粉，攪拌至顆粒狀，再揉成光滑的麵團，然後加入適量植物油，再次揉勻後醒面10分鐘，加植物油不僅可以防粘，而且口感更好。

3.十分鐘後，將手上抹點油，從醒發好的麵團上揪下一塊面劑，中間用大拇指頂著，轉出窩窩頭的形狀。

4.取一塊籠布打濕後放在蒸籠中，然後大火燒開，放入紅薯葉窩窩頭，然後蓋上鍋蓋，開大火蒸15分鐘。

5.趁蒸窩窩頭的時間，我們調個蘸料：碗中放入蒜末，加入1勺鹽、1勺糖、倒入適量米醋和生抽，喜歡吃辣的可以再加點辣椒油，我家裡人不能吃辣，所以我就不放了。

6.蒸窩窩頭的時間到了，關火以後再燜2分鐘，然後將蒸好的紅薯葉窩窩頭取出放到盤中，中間擺上調好的蘸料，營養好吃的紅薯葉玉米窩窩頭就做好了，咬一口滿嘴的玉米香味，而且玉米粒很有嚼勁，越嚼越香！