今日大雪,記得多吃3紅、3綠,少吃「3樣」

今天是24節氣中的大雪,雖然大雪節氣代表著天氣會越來越冷,在我都會記得給家人多吃3種紅色食物、3種綠色食物,並且少給家人吃「3樣食物」,這樣就能幫助全家順利的度過這個冬。

3紅

第一紅:牛肉

冬天是最適合吃牛肉的時候,因為牛肉是營養價值最高的紅肉之一。根據營養學家的研究,牛肉中含有豐富的蛋白質、亞油酸、鋅、鎂、鐵、各種維生素等等營養物質,這些物質組合搭配起來,能提高機體抗病能力。而且中醫認為:牛肉具有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、的作用,所以老人和小孩要適當的多吃一點牛肉。

【牛肉燉土豆】

所需食材:牛肉500克、小土豆500克、花椒3克、桂皮1克、香葉5片、草果1.5克、白芷0.8克、小茴香1克、幹辣椒3克、雞精2克、老抽5ml、生抽5ml、糖色10ml、食鹽適量。

製作方法:

1、首先將牛肉洗淨後放入到冷水中焯水,將牛肉煮10分鐘後撈出,然後切成2釐米左右的正方形備用。小土豆削皮洗淨後備用。

2、鍋中放入適量的油,油溫5成熱時,將香料放入到鍋中炒20秒,然後再將牛肉放入到鍋中,大火將牛肉炒1分鐘後,接著將適量水、雞精、老抽、生抽、糖色、食鹽全部放入到鍋中,中火將牛肉燉30分鐘。

3、30分鐘後,將小土豆放入到鍋中,繼續燉10分鐘,最後撒適量的香菜或香蔥即可起鍋食用。

第二紅:紅棗

俗話說:「日食三棗,長生不老,」,在冬天多吃紅棗,可以補中益氣、養血安神、提高免疫力的作用,所以大雪時節,一定不要忘記吃紅棗,買回來的幹紅棗,直接用溫熱水將它泡2-3分鐘即可食用。

第三紅:紅菜苔

大雪過後的紅菜苔是最甜潤的,炒的時候,只要加上少許的蒜末,就能使炒熟的菜苔鮮香可口。而菜苔中含有豐富的膳食纖維、碳水化合物,大雪時候多吃一點,可以使腸道更加的潤滑從而防止便秘。

【清炒紅菜苔】

所需食材:紅菜苔500克、蒜末2克、幹辣椒2克、陳醋5ml、雞精2克、食鹽、食用油適量。

製作方法:

1、首先能將紅菜苔掰成4釐米的條狀,然後用流水將紅菜苔沖洗2遍即可備用。

2、鍋燒熱後放入少許油,等油溫6成熱時,將蒜末、幹辣椒放入到鍋中爆香,然後再將紅菜苔放入到鍋中,中大火炒60秒,接著再將雞精、食鹽放入到鍋中,繼續炒20秒,最後將陳醋放入到鍋中,即可起鍋食用。

 【3綠】

第一綠:上海青

經歷過嚴寒的上海青,口感是最好的,而上海青中含有豐富的維生素C、維生素B2、膳食纖維、碳水化合物等等營養物質,每天吃200克的青菜,即可提高免疫力,而且還能防止口腔潰瘍。

【清炒上海青】

所需食材:上海青500克、蒜末3克、蠔油5m、雞精2克、豬油15ml、胡椒粉1克,食鹽適量。

製作方法:首先將上海青擇洗乾淨,然後將豬油放入到鍋中,等油溫燒到6成熱時,將蒜末放入到鍋中爆香,接著再將上海青放入到鍋中爆炒40秒,最後將食鹽、雞精、胡椒粉放入到鍋中,大火炒20秒即可起鍋食用。

第二綠:大蒜(蒜苗)

冬天是最適合吃蒜苗的時候,因為大蒜中含有豐富的辣素,其殺菌能力可達到青霉素的10分之一,辣素對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用,還可以起到預防流感的作用,所以在大雪時節,一定要給家人吃一些大蒜。

【大蒜炒臘肉】

所需食材:大蒜300克、臘肉150克、幹辣椒5克、薑末2克、雞精2克,食鹽、食用油適量。

製作方法:

1、首先將大蒜沖洗乾淨,然後再將大蒜切成2釐米長的段狀即可備用。臘肉洗淨後,切成薄片備用。

2、熱鍋放入冷油,等油溫6成熱時,將臘肉放入到鍋中,大火爆炒20秒。

3、接著再將大蒜、雞精、食鹽全部放入到鍋中,繼續炒30秒,最後沿著鍋邊點少許的熱水即可起鍋食用。

第三綠:獼猴桃

大雪時節,雖然雨水足,但是此時天氣還比較乾燥,此時我們需要給家人多吃一點獼猴桃,因為獼猴桃中含有豐富的維生素C,每天吃上1個獼猴桃,即可美容養顏,而且還能防止上火。如果您買的獼猴桃比較硬,放1根香蕉、1個蘋果到獼猴桃中,耐心等待3天,獼猴桃就會變軟。

【3樣】

第一樣:超級麻辣食物

雖然寒冷的天氣吃少許麻辣的食物是可以禦寒的,但是吃的過於麻辣,很容易導致口舌生瘡、便秘,所以為了健康,麻辣食物必須要少吃一點。如果您特別喜歡吃麻辣的食物,每週最多吃一次火鍋或者串串,而且吃完後,儘量多吃蔬菜和水果。

第二樣:油炸燒烤類食物

油炸燒烤類食物一般屬於高鹽、高油的食物,長期吃這些食物,很難被腸胃消化吸收,從而加重腸胃負擔,所以在冬天,油炸食物也儘量要少吃。

第三樣:生冷海鮮

海鮮屬於寒性,如果吃冷海鮮,會導致海鮮中的蛋白質不易消化,從而導致腸胃消化能力下降。而在冬天,儘量吃熱海鮮,而且在吃的時候,儘量配上一點蘸薑汁等熱性調料,這樣可以減輕身體的負擔。

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