冰糖肘子，你愛吃嗎？
我們這熟食店的肘子，一隻賣到了99元。這個價格再加上二三十塊錢就能買上2個生肘子了，那麼今天咱們分享就是家常冰糖肘子的做法。
為什麼飯店的肘子那麼好吃！其實做法很簡單，很多人覺得這是道大菜都不敢輕易嘗試。咱們中國的美食那麼多，而且同一種美食的做法也有很多種。
食材：豬肘子、冰糖、薑片、蔥段、生抽、老抽、八角、桂皮、香葉、肉蔻、草果等大料
製作：
1、把肘子表面的豬毛處理乾淨，然後用刀刮去燒焦的部分，清洗乾淨備用。
❤ 肘子最好用前肘，形態會更好看一些；
❤ 至於豬毛，一般賣肉的老闆會給處理乾淨，自己在家處理的時候可以借助燃氣灶烤一下表面；
❤ 如果是自己現處理的肘子，表皮烤了時候會發硬，想要刮去表麵糊掉的部分直接溫水泡10分鐘即可；
❤ 肘子連接骨頭的部分，要去除裡面的筋，燉煮出來的造型好看；
2、肘子涼水下鍋，料酒去腥，水開之後再煮大概5-10分鐘，煮到不再出血沫就行了。
❤ 煮肘子的時候記得及時撇乾淨表面的浮末；
3、重新起鍋，倒油以及冰糖，熬成琥珀色的時候加大料（八角、桂皮、香葉、肉蔻、草果）、蔥段、薑片翻炒出香味，接著放生抽調味，最後放清水大火燒開。
