立秋節氣後多吃這種蔬菜,不管有錢沒錢,安心神解秋燥營養健康

小厨娘 2021/08/12 檢舉 我要評論
 

@美食秘籍用最簡單的食譜,烹製最美味的菜餚,用真心來俘獲你的胃。我是小厨娘,一個鍾情美食的小能手,用最簡單的文字詮釋柴米油鹽醬醋茶。

立秋後,苦瓜絲瓜靠邊站,秋天最該吃這菜,鮮嫩營養,潤肺降秋燥!黃瓜的做法非常多樣,可炒、可醃、可涼拌,也可以做菜餡,包餃子、烙餡餅吃。天熱的時候,我們家最愛吃的是涼拌黃瓜。立秋後,我經常用黃瓜做餡,烙餡餅給家人吃!鮮嫩美味,營養又解饞!下面,廚娘就把這道黃瓜餡餅的做法,分享給大家!

黃瓜味甘,甜、性涼、苦、無毒,入脾、胃、大腸;具有除熱,利水利尿,清熱解毒的功效黃瓜皮所含營養素豐富,應當保留生吃。但為了預防農藥殘留對人體的傷害,黃瓜應先在鹽水中泡15-20分鐘再洗淨生食。用鹽水泡黃瓜時切勿掐頭去根,要保持黃瓜的完整,以免營養素在泡的過程中從切面流失。另外,涼拌菜應現做現吃,不要做好後長時間放置,這樣也會促使維生素損失。

立秋後,我經常用黃瓜做餡,烙餡餅給家人吃!鮮嫩美味,營養又解饞!下面就把這道黃瓜餡餅的做法,分享給大家!

【黃瓜餡餅】

準備食材:黃瓜、雞蛋、香菇、大蝦、胡蘿蔔、餃子皮、鹽、蠔油、花生油、食用油。

具體做法:

第一步:做餡餅首選老黃瓜,將黃瓜清洗乾淨後,用擦絲器擦成細絲,胡蘿蔔清洗乾淨後,也擦成細絲,將黃瓜絲和胡蘿蔔絲裝入盆中,加入適量的鹽,抓拌均勻,醃制10分鐘。

第二步:熱鍋加油,打入一個雞蛋,將雞蛋炒碎,炒熟後,放涼備用,取幾個香菇,焯水後,撈出瀝幹水分,切成小粒,取8個大蝦,將蝦肉取出,切成小粒,用刀背剁成泥。

第三步:黃瓜絲和胡蘿蔔絲醃好後,用手擠一下水分,放到案板上,簡單地切幾刀,裝入盆中,再放入蝦肉、香菇碎、雞蛋碎和蔥末,加入適量的鹽、蠔油、花生油,攪拌均勻,菜餡就調好了!

第四步:準備適量的餃子皮,用擀麵杖將餃子皮擀薄擀大,加入適量的菜餡,收口捏緊,將菜餡包起來,按壓成餅,電餅鐺提前預熱,刷一層油,將餅胚放入鍋中,在餅胚表面也刷一層油,蓋上鍋蓋,選擇餡餅模式,烙3分半鐘,烙至兩面金黃,即可出鍋。

 

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