豆芽相信很多朋友都很喜歡吃，我就是一個很愛吃豆芽的人，尤其是在天氣炎熱的時候，多吃豆芽的話，還有很好的解暑作用。
口感脆爽的豆芽，不管是用來煮湯吃，還是用來做清炒，味道都是很不錯的，清炒豆芽就是我的最愛。
雖然豆芽好吃，但是外面市場上的豆芽，我一直都不喜歡購買，因為這些豆芽大多都被用了藥水。
商家為了提高豆芽的發芽率，很多都會用激素藥水，對豆芽進行催長，長出來的豆芽雖然看著很嫩，但是都富含一定的藥物成分。
所以我家里吃的豆芽，我都是自己在家做的方法，還很簡單，綠豆用開水燙一燙，一天就發芽，又直又長、還很健康，你想學學嗎？
1、首先準備適量新鮮綠豆，在對綠豆進行準備的時候，一定要選用當季的，不要用陳豆，否則發芽率很低。
2、往準備好的綠豆中，加入適量的開水，水溫一定要高于80度，一邊加入一邊攪拌，這樣就可以激發出，綠豆的發芽機制，從而促進其快速發芽。
3、加入開水后的綠豆，要給它放到一旁備用，等其晾涼后，再泡發7個小時左右。
4、時間到了以后，綠豆就會充分吸足水分，很多發芽快的綠豆，這個時候已經開始冒出，白色的小牙尖。
5、準備一個干凈的瀝水盤，然后把綠豆均勻平鋪到盤子表面，不要鋪得太多，薄薄一層就可以了。
6、再來準備一個干凈的盤子，往其底部放入一些清水，然后把平鋪好的綠豆，直接放到清水的表面，并覆蓋上一層紗布。
