做蛋花湯總是失敗,教你做法,蛋花漂亮順滑
2021/05/19

到了夏天,氣溫變得越來越高,有時候下場雨都不覺得涼快,悶悶地很難受,在這種季節裡,我們的食欲會逐漸下降。那麼針對這種情況,我們要在飲食上做出一些調整,少吃油膩的飯菜,多吃開胃、清淡一類的飯菜為好。不僅如此,夏天也別忘了喝湯,少做肉湯骨頭湯,常做素湯一類,比如銀耳湯、菠菜湯、菌菇湯、番茄蛋花湯、紫菜蛋花湯等等,都挺好喝,補水又補營養。

番茄蛋花湯最受歡迎,湯汁鮮香,甜中帶著微酸,特別美味,做法上也比較簡單,花費時間短,只要掌握了正確方法,誰都可以把番茄蛋花湯做得很好喝。

番茄蛋花湯是一道極其普通的湯,但還是有不少人做不好,做好後口感不順滑,還帶有少許腥味,和飯店做的口感和味道相差甚遠,這到底是怎麼回事?其實身邊好多人做不好這道湯,多半是因為不會做蛋花造成的。

很多人在做蛋花的時候,習慣性等到水煮開後直接倒雞蛋,而這麼做很容易做不好,出現一些失敗情況:要麼蛋花不成形、要麼蛋花沉底結塊。

給大家分享經驗:做番茄蛋花湯,不要水煮開就倒雞蛋,學會正確做法,蛋花漂亮順滑!快來看看具體怎麼做吧,我來把詳細做法分享給大家,不妨照著步驟做一遍嘗嘗,保准你不後悔。

番茄蛋花湯的做法步驟:

準備好新鮮的番茄,購買番茄時注意挑選,選擇那種圓潤飽滿的,色澤紅潤的,捏上去有些軟的,這樣的番茄汁水多,甜度高一些,更容易做出好喝的番茄蛋花湯。

鍋內加水,大火煮開,把番茄沖洗乾淨後,給表面劃兩刀,放進開水鍋裡燙一燙,皮有些皺巴後,撈出番茄,等稍微不燙手的時候把番茄皮去掉。

再將番茄切成小塊,讓番茄做湯,建議切小塊比切大塊好,更容易出汁水,做出來湯汁更濃郁鮮美,裝碗待用。

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