被譽為「海八珍」之首的海參，你真的懂得泡發海參嗎？海參泡發需要72個小時？三天三夜？未必吧！大多數人對于海參的誤區是，泡發得越大越好、越軟越好！這樣泡發的海參不僅沒有韌性、嚼勁，軟趴趴地吃一個就膩了，更重要的是營養流失過多，得不償失。所以今天這篇文章很漲知識

好多人泡發出來的海參回縮得非常厲害？所以今天我選用的是最難泡發的冰島海參，學會這個一天之內急速泡發的方法，那麼泡發遼參、刺參、土耳其海參等等都是小意思啦。 文末海參泡發的注意事項你們特別要注意。

一、發

海參清洗乾淨以後，放入一個玻璃容器中泡發海參，選用的水必須是純淨水，所以說是不是很多人第一步就做錯了。

將封好蓋子的玻璃容器放入冰箱的冷鮮層，放置在冰箱保鮮層的時間，需要八個小時左右，好多人這個不做泡發的時間都需要24個小時，其實真沒必要，海參不是泡發的越久越大就越好，口感一定要帶有嚼勁和韌性，這樣吃起來口感才豐富。

經過了8個小時的發，海參重量長大了大概有一倍多左右，泡發海參的第一步啊，主要原因其實就是為了讓它吸飽喝足水分

二、煮

第二個步驟煮海參，一定不能選用鐵鍋，泡發的海參經過高溫的鐵鍋非常容易產生鐵銹味。把海參煮透煮透這樣它的個頭就會成倍增大，選用的器皿最好是不沾鍋或者砂鍋這一類，倒入的水依然是純淨水，過程時間需要20分鐘左右，具體需要看海參個頭為准，注意不要煮得太久，太久了營養就流失光了。