豬蹄很多人愛吃，雖然肉不多，但比排骨還好吃，口感軟糯Q彈，越嚼越香，而且豬蹄含豐富的膠原蛋白，常吃豬蹄對皮膚很好，如果你從未吃過，那就太可惜了，一定要嘗試一次，保准不後悔。豬蹄常見吃法有紅燒、燉湯、燒烤、鹵制，這幾種吃法都不錯，其中紅燒豬蹄最美味，又好看又好吃，紅亮的色澤，看得人食欲滿滿，每吃一口都很香濃，吃了還想吃。

豬蹄好吃，可想要做好，還需要掌握一些竅門，不然容易做壞，因為豬蹄是豬的腳，一直在豬圈裡踩來踩去，會粘上很濃的腥臭味，所以想要豬蹄做出來香濃美味，就要想辦法去除腥味，這一點做好很重要。

還有豬蹄如果燉得不軟爛，口感就很差，因此做紅燒豬蹄並不是簡單燉一燉，要掌握正確方法。

紅燒豬蹄究竟怎麼做？紅燒豬蹄這麼做，香濃無腥，軟糯Q彈，教您詳細做法，快照著做！

這個做法不需要用水，而是用啤酒代替，做出來的豬蹄吃著更香，下面我來給大家分享一下紅燒豬蹄的詳細做法，快來看看，並嘗試做一次，相信你也可以做出色香味俱佳的紅燒豬蹄。

紅燒豬蹄的做法步驟：

首先要買到前豬蹄，別買後豬蹄，它們之間的差別很大，前蹄肉多，而後蹄肉少，骨頭很大，如果用後蹄紅燒，吃起來只有一層皮，口感很差，而且前蹄貴一些，後蹄便宜一些，要是後蹄當前蹄買了，就會花冤枉錢。

所以買豬蹄時，需要仔細辨別，前蹄的特點是有許多褶皺，有彎曲度，而且有粗大的蹄筋，符合這幾個特點的就是前蹄，不要買錯，不要被老闆糊弄。

購買豬蹄時，讓老闆燒一下豬蹄表面，去掉豬毛，也讓老闆把豬蹄剁小一些。

豬蹄塊放進有水的盆中清洗幾遍，再將豬蹄撈出放進鍋內，加水煮開，倒入一勺料酒煮幾分鐘，水面的髒東西用勺子去掉。