在家生炸牡蠣做不好,大廚教你萬能脆皮糊,又酥又脆,太香了

小厨娘 2021/06/16 檢舉 我要評論
 

@美食秘籍世上唯有美食不可辜負,我是美食秘籍的小廚娘,歡迎閱讀今天的文章,快來看看今天的文章能在您的廚藝上帶來那些更高的提升吧~

生蠔的營養很豐富,新鮮的生蠔還可以生吃,只需擠點檸檬汁就可以了。生吃有點下不了口,大多數人還是愛蒸著吃或者煮粥吃。

今天我們既不蒸也不煮,只需炸一炸,就能做出外酥裡嫩、味道特別鮮的生蠔。

用料:

生蠔,黑胡椒碎,鹽,麵粉,澱粉,料酒,蛋黃,油,水。

做法:

買生蠔的時候,讓老闆幫忙開好,回來用水清洗乾淨就可以了。

把生蠔放入碗中,加一點鹽、料酒、黑胡椒碎,把生蠔醃制起來,至少醃制15分鐘。

將麵粉和澱粉按照5:1的比例混合均勻,加一點鹽增底味,攪拌均勻。

倒入蛋黃,淋入一點水攪拌均勻,把麵粉順一個方向調成濃稠一點的麵糊。

倒入一點油攪拌均勻,把麵糊調成有粘度,比較光亮的麵糊。

鍋內倒油,將醃制好的生蠔放入麵糊中,均勻地裹上一層麵糊。

將掛上麵糊的生蠔肉放入油鍋中炸制,炸到金黃酥脆就可以撈出了。

炸好的生蠔肉吃上一口,外脆裡嫩多汁,特別好吃。

 

以上就是文章的全部內容了,如果你在閱讀本文教程的過程中,有看不明白的步驟,請在本文下方的留言區給我留言!當然了,如果你想學又暫時沒時間呢,也可以先收藏起來哦!

熱愛生活更熱愛美食,更多美食資訊歡迎訂閱@美食秘籍,讓你學會更多有關美食的知識~

搶先看最新趣聞請贊下麵專頁
用戶評論
你可能會喜歡