天氣越來越冷了,在家做飯要多做湯類,既可以暖身又可以增加營養,別偷懶,常常給家人喝湯,冬天身體棒少生病,你是這樣做的嗎?說到湯類,雞湯是首選,滋補效果極好,尤其體質差的人要多喝,時不時喝一次,增強免疫力,遇到極寒天氣也不怕了。
相信很多人都喜歡在家燉雞湯,總想著自己可以做出多麼鮮美的湯汁,但做出來之後,卻發現味道很差,鮮味不足,甚至有一股怪怪的味道,聞著味兒就讓人食欲大減,如果你也常常遇到這個情況,那多半是放錯料了。
燉雞湯究竟用什麼料,問到這個問題,多數人想到了各種香料,有人放八角、有人放桂皮,這樣做對嗎?
燉雞湯,放對料很關鍵,最忌放「2個料」!有人常常放錯,難怪雞湯不香還味道怪,教你正確做法,雞湯鮮香無腥味,好喝。
下面我來給大家分享一下燉雞湯的做法,以及該放什麼料、不該放什麼料,學會了做給家人嘗嘗,保准這麼做比之前好,湯汁濃郁鮮香,連喝三碗都不解饞,快來看看吧,或者直接跟著做。
以香菇燉雞湯為例
做法如下:
可以搭配燉雞湯的食材很多,比如香菇、山藥、胡蘿蔔、板栗、蟲草花等,選擇一種自己喜歡的就好,接下來做一道香菇燉雞湯,非常鮮美,可以試試。
先準備好雞肉,建議用土雞,價格貴一些,但營養高肉質好,用來燉湯最好不過,選對的雞做出來的雞湯才會更加鮮香,如果用肉雞的話就會差點,肉雞更適合紅燒等做法。
雞肉處理乾淨剁成小塊,放進涼水裡浸泡二十分鐘,去掉血水,雞肉不適合泡太久,否則肉質會變得不太好。