買甜瓜時,只挑大的就錯了,記住5個挑選要點,個個香甜又清脆

小厨娘 2021/08/10 檢舉 我要評論
 

@美食秘籍用最簡單的食譜,烹製最美味的菜餚,用真心來俘獲你的胃。我是小厨娘,一個鍾情美食的小能手,用最簡單的文字詮釋柴米油鹽醬醋茶。

夏季是甜瓜盛產的季節,有些地方又叫它香瓜,我從小練就了一門本事,一看一個准,一摘一個甜,甜瓜甜脆可口。我常常連皮帶囊整個甜瓜吃掉,果肉香脆,果囊很多人不喜歡吃,但是這裡的水份是最多的,一口下去常常是果汁留不住呀。平時看到大家在果攤買甜瓜的時候,就像買西瓜那樣敲敲打打,最後也沒聽到一個所以然。其實甜瓜一聞二按三看四掂就知道甜不甜了,今天就教下大家怎麼選甜瓜。

教你一招巧辯「糖精瓜」

自然生長成熟的香瓜表面會分泌一種粉狀的果蠟。我們用手摸一摸香瓜的表皮,用手摸起來有滑膩感,說明這個香瓜沒有經過化學處理,而且是新鮮採摘、自然生長成熟的;經過化學處理或者提前採摘催熟的香瓜,表皮則不會產生果蠟。

香瓜甜不甜只需這一招

瓜底部的圓圈叫作「瓜臍」,瓜臍是香瓜果實連接花朵的地方,隨著甜瓜的生長,花朵會脫落,瓜臍也會慢慢的生長變大。 自然生長的甜瓜成熟之後花朵自動脫落,瓜臍也會明顯凸出。

香瓜的瓜臍很小,而且是凹進去的,是採摘過早的甜瓜,這種瓜的甜度低;瓜臍是大圓圈,並且是向外凸出的,一般都是自然成熟的甜瓜,這種瓜的甜度較高,瓜的香氣濃郁。

現在你能輕鬆辨別「糖精瓜」,並且能挑選出好甜瓜了,那麼在好質量的甜瓜中,哪個甜瓜會更甜、更新鮮呢?我們再來學習一下 「輔助挑瓜的五大招」!

五大招

【①看瓜藤】

許多果農為了能夠更好的儲存甜瓜,在採摘時會多留一段瓜藤。

看瓜藤的切口新鮮、顏色翠綠的,證明甜瓜是剛剛採摘下來不久的,比較新鮮;如果瓜藤乾巴巴的,顏色也已經發黑,則說明這個甜瓜經過長時間的儲存,水分較少,不新鮮了。

【②看顏色】

水果的甜度與日照有關,太陽光照射的時間越長,水果的甜度越高。相同種類的瓜,受光照射時間越長,表皮顏色越暗。

一般甜瓜,表皮呈現白色、米白色,說明這個甜瓜的成熟度是不夠的,嚼在嘴裡的口感發「生」,不夠成熟,不建議購買;同品種的綠皮瓜,要挑選顏色發黃的,成熟度更高一些,吃起來「脆甜」!



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