茄子最忌先加油炒,難怪油膩又發黑!教你做法,出鍋不吸油不發黑

隨著社會的進步跟發展,人們的生活水平以及通過質量都得到一定的提高,現如今的人們只要兜里有點錢的話,就可以直接去市面上買到自己想要的東西,不管是一些吃的或者用的,玩的,吃的,穿的等等都是可以直接買到的。

像我們今天跟大家說到的茄子,相信很多朋友們在這個季節應該都會去市面上買的到吧,茄子在這個季節是他非常上市的,價格也比較便宜,吃法也比較多,最常見的吃法就是直接用來炒著吃,但是很多朋友們在炒茄子的時候,就只會往里面放入適量的放大量的食用油來炒,這樣炒出來的茄子很容易出現特別油膩,又會出現發黑的情況。

那麼今天,小編也跟大家分享一個我們正確炒茄子的方法和技巧,只要學會這個方法和技巧的話,這樣我們再將茄子出鍋之后,不會出現大量吸油,也不會出現發黑的情況,感興趣的朋友們或者喜歡吃茄子的朋友們一起來看一看。

第一步,首先,我們在炒之前一定要準備好要用到的一些食材,新鮮的茄子,蔥,大蒜,鹽,油,生抽,老抽,香醋,雞精,淀粉,番茄醬。

第二步,再將準備好的新鮮茄子清洗干凈,其實在一定程度上面是不用去皮的,然后切成滾刀狀,切好之后放在一盆干凈的水里面,往水里面加入一小勺鹽和一小勺的白醋,用手抓拌均勻,放在一邊浸泡一會兒,這樣的話就可以防止茄子氧化變黑。

第三步,準備一個干凈的小碗,碗里面加入生抽,老抽,水以及淀粉和香醋,用筷子攪拌均勻,調成一份醬料汁。

第四步,等到茄子浸泡大約有15分鐘的時候,再將其撈出來擠干里面的水分,不要太使勁兒地去擠,不然的話會導致茄子里邊兒的水分失衡,營養消失。將茄子放入一個干凈的大盆里面,往里面撒入適量的淀粉,裹上一層淀粉就可以了。

第五步,起鍋燒干,再將茄子放在鍋中開始炒一會兒,再加入適量的食用油,讓茄子稍微翻炒一會兒,將里面的水分都炒出來,這樣的話,茄子就不會出現大量吸油的情況。當茄子表面變得微黃的時候。

第六步,然后再往里邊兒加入少量的食用油,以及適量的以及切好的大蒜末和番茄醬,翻拌均勻,撒上一把蔥花,再往里邊兒翻拌均勻,再將我們剛調好的醬料汁倒入里面,蓋上蓋子,開始煮上60秒,然后再撒上一把蔥花,放入適量的鹽,就可以直接出鍋了。

以上,就是小編今天跟大家分享了正確炒茄子的方法和技巧,非常的簡單,看完之后,覺得文章不錯的話,記得點贊,關注,轉發,感謝支持。


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