食材

高麗菜400克、食用油適量、食鹽適量、大蔥1段、辣椒4個、五花肉100克、蠔油1茶匙、醬油1茶匙、豆豉10克。

做法

1、幹辣椒切小段、大蔥切蔥花、豆豉切粗粗切末。

2、五花肉切成大薄片。

3、高麗菜洗凈用手撕成小塊。

4、鍋中放入食用油，放入切好的五花肉中火煸炒。

5、煸炒至五花肉變色，肥肉部分吐油，放入蔥花、幹辣椒和豆豉繼續煸炒。

6、煸炒出調料出香味，沿鍋邊烹入1茶匙料酒、很醬油、少許食鹽。

7、加入高麗菜繼續煸炒。

8、煸炒至白菜稍微變軟，加入一茶匙蠔油。

9、加入蠔油後繼續煸炒，高麗菜斷生即可關火。

四、高麗菜炒粉絲

食材

高麗菜400g、粉絲一把、豬肉100g、澱粉5g、生抽適量、鹽2g、蔥10g、九三玉米胚芽油20ml、薑適量。

做法

1、首先燒一鍋開水，將粉絲放進去數30下，然後換冷水浸泡。

2、高麗菜切絲、豬肉切絲、蔥薑切碎備用。

3、豬肉絲用生抽和澱粉抓勻。

4、炒鍋燒熱加入玉米胚芽油，油熱之後下入肉絲煸炒。

5、待肉絲變色就下入蔥薑爆香。

6、放入高麗菜絲煸炒。

7、看高麗菜絲變軟就下入控幹水分的粉絲翻炒。

8、加入15ml生抽翻勻，再加入2克鹽，翻炒均勻即可出鍋開吃。

五、高麗菜醃菜

食材

高麗菜650g、尖椒100g、花椒4g、大料10g、鹽適量。

做法

1、高麗菜切小塊；紅綠尖椒斜切。

2、白菜清洗乾淨控水；放鹽攪勻醃一會兒。

3、把紅綠椒放入，攪勻醃制。

4、稍候把醃出來的水倒出，重新放花椒大料鹽。

5、攪勻放瓷壇或玻璃器皿裡，室溫或冰箱冷藏醃制半個月左右。

六、高麗菜炒豆皮