熬完豬油的豬油渣,千萬別丟掉,教你這樣做,瞬間提升檔次

小厨娘 2021/07/14 檢舉 我要評論
 

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俗語說:「男人不喝酒,交不到好朋友」。在我們的日常生活中,不管是親朋聚會,還是各種宴席,都離不開「酒」。正所謂「無酒不成席」,飲酒不僅是社交、慶典和聚會中的一項主要內容,也是人與人之間感情溝通的一種方式,更是一種禮儀和文化。

說到喝酒,就肯定少不了下酒菜。對於喜歡喝酒的人來說,酒桌上沒有下酒菜,是萬萬不行的,哪怕只有一盤花生米,或是一盤涼拌黃瓜。因為,酒的主要成分就是乙醇,要經過肝臟的轉化才能排出體外。在飲酒的時候,會給肝臟造成一定的負擔。有了下酒菜,不僅能夠墊肚下酒,還能減少酒精對人體的傷害。

說到下酒菜,我們最先想到的就是各種大魚大肉。的確,現在我們的生活富裕了,不管是去飯店吃飯,還是自己在家吃,可以選擇做下酒菜的食材有很多。但是,在過去生活條件困難的時候,如果在喝酒時,能夠配上大魚大肉做下酒菜,那可是一件非常奢侈的事情。在我小時候,老一輩人最愛的下酒菜就是「豬油渣」了。

豬油渣是熬豬油時,剩下的固體硬塊,香濃美味,爽脆可口,回味無窮。小時候吃不起肉,經常會用它來解饞。豬油渣雖然很好吃,但是它含有大量的脂肪和一些致癌物質,過量食用不僅會引起肥胖,還會影響我們的身體健康。隨著生活水準的提高,豬油渣開始被人「嫌棄」,走出了我們的餐桌。其實,健康人適量食用豬油渣,對身體也是有益處的。並且,用它代替豬肉炒青菜吃,也是別具風味。 下面,廚娘就分享一下豬油渣的美味做法!

【豬油渣燒白菜】

準備食材:豬油渣、白菜、蔥、薑、蒜、幹紅辣椒、鹽、生抽、食用油。

具體做法:

第一步:取一塊豬油渣,用剪刀剪成小塊,取一顆白菜,將葉子掰下來,清洗乾淨後,斜刀切成薄片。

第二步:熱鍋加油燒熱,晃動一下鍋,使油攤均勻,放入適量的蔥薑蒜和幹紅辣椒段,翻炒出香味後,放入切好的白菜,大火翻炒均勻後,加入適量的生抽,繼續翻炒。

第三步:將白菜炒軟後,沿鍋邊加入適量的清水,將水燒開後,下入豬油渣,加入適量的鹽,翻炒均勻後,蓋上鍋蓋,調為小火,燜一分鐘,讓豬油渣將白菜的湯汁全部吸收,即可關火出鍋。

一道營養美味的下酒菜「豬油渣燒白菜」就做好了!鮮香解饞,下酒又下飯!喜歡吃豬油渣的朋友們,趕快買一些回家,做給家人吃吧!

 

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