說起香菜,肯定沒有人說不認識的,在做菜的時候,香菜一邊作為配菜,不是起到香料的作用,就是起到點綴的作用,總之,也是家家戶戶必備的調料了。其實,香菜也可以做成美味的食物,今天,我要給大家分享一個香菜的好吃做法,趕緊來看看吧!
【腌香菜】
【基本材料】香菜,小米椒,大蒜,花椒,香葉,八角,桂皮,生抽,香醋,食鹽,冰糖,
【基本步驟】
1.首先,準備一些香菜,先放進清水中,將香菜好好地淘洗干凈。香菜需要多清洗幾遍,一定要把香菜表面的臟東西給淘洗干凈。洗凈之后,將香菜從水中取出來,甩兩下水之后,將它們擺放在籃子上面,散開放置,要將香菜晾干。
2.準備一口干凈的炒鍋,開小火加熱。等鍋底熱了,給里面放進去5克的香料,還要放進去5克的花椒顆粒,用鏟子不停地翻炒,要將它們給炒出香味來。香料要提前準備好,這次是兩個八角,兩片桂皮,兩三片香葉。
3. 等香味飄出來了,給里面倒進去400克生抽,100克香醋,還要加入3克食鹽和3克冰糖,然后,用鏟子不停地翻炒,幫助冰糖融化。等鍋里的料汁煮開了,繼續再煮6分鐘,要將調料的香味煮出來。
4.檢查一下,香菜如果已經晾干了,就全部拿到案板上,擺放整齊。取出菜刀,將香菜切段,要切成長度為2厘米左右的小段,這個長度比較好裝進容器中。全部切完之后,將香菜段放進小碗里,待用。