太下飯了,這才是香菜最好吃的做法,1個小時就能吃,開胃又解饞

說起香菜,肯定沒有人說不認識的,在做菜的時候,香菜一邊作為配菜,不是起到香料的作用,就是起到點綴的作用,總之,也是家家戶戶必備的調料了。其實,香菜也可以做成美味的食物,今天,我要給大家分享一個香菜的好吃做法,趕緊來看看吧!

【腌香菜】

【基本材料】香菜,小米椒,大蒜,花椒,香葉,八角,桂皮,生抽,香醋,食鹽,冰糖,

【基本步驟】

1.首先,準備一些香菜,先放進清水中,將香菜好好地淘洗干凈。香菜需要多清洗幾遍,一定要把香菜表面的臟東西給淘洗干凈。洗凈之后,將香菜從水中取出來,甩兩下水之后,將它們擺放在籃子上面,散開放置,要將香菜晾干。

2.準備一口干凈的炒鍋,開小火加熱。等鍋底熱了,給里面放進去5克的香料,還要放進去5克的花椒顆粒,用鏟子不停地翻炒,要將它們給炒出香味來。香料要提前準備好,這次是兩個八角,兩片桂皮,兩三片香葉。

3. 等香味飄出來了,給里面倒進去400克生抽,100克香醋,還要加入3克食鹽和3克冰糖,然后,用鏟子不停地翻炒,幫助冰糖融化。等鍋里的料汁煮開了,繼續再煮6分鐘,要將調料的香味煮出來。等時間到了,就可以關火了。將鍋里的料汁倒進大碗中,備用。

4.檢查一下,香菜如果已經晾干了,就全部拿到案板上,擺放整齊。取出菜刀,將香菜切段,要切成長度為2厘米左右的小段,這個長度比較好裝進容器中。全部切完之后,將香菜段放進小碗里,待用。

5.準備一把小米椒,先放進清水中,把每一個辣椒都給清洗干凈。洗凈之后,將小米椒撈出來控干水,然后放在案板上。先將小米椒的辣椒蒂給切掉,再把剩下的部分切成辣椒顆粒。

6.準備一把大蒜,先給掰成單個的,然后再把每一個大蒜的蒜皮給剝下來。接著,把去了皮的大蒜放在案板上,用菜刀切成大蒜片。切好之后,將大蒜片和小米椒粒全部放進香菜里面,用手將它們給抓拌均勻。

7.準備兩個帶蓋子的容器,先用清水將容器內壁清洗干凈,然后用廚房紙巾把水給擦干,再放置在一邊晾一下水汽。接著,將抓拌好的香菜段裝進容器中,再把晾涼的料汁倒進容器中,要淹過香菜。最后,把容器蓋上蓋子密封好,腌制一個小時。

8.1個小時后,香菜就腌制好了,可以直接食用了。用這個方法腌制出來的香菜,不僅翠綠清爽,香辣過癮,而且開胃下飯,方法簡便,無論是配米飯還是白粥,都非常不錯。趕緊來做一個吧!

【愛心小貼士】

1.如果覺得自己吃辣椒不太在行,可以不加小米椒,或者少加小米椒。

2.腌制香菜的容器必須是無水無油的,否則會變味的,而且保存時間也就不長了。


用戶評論