昨天去超市，有新鮮的豌豆莢在賣，個個青翠碧綠，每個豌豆莢都被豌豆粒撐得鼓鼓的，有不少人拿著袋子在裝。我不由得走上前，跟著旁人挑選起來。邊挑邊回味起小時候母親煮的豌豆莢，我們姐妹3個一頓能吃一大鍋，瞬間就勾起了滿滿的食欲。

新鮮的豌豆經常被用來做菜，其實它與花生，毛豆一樣，可以直接連皮一起煮著吃的。味道一點也不比花生毛豆差，有著自己獨特的香味與清甜，別有一番滋味在裡面。鮮嫩飽滿的豌豆莢煮熟後，連皮一起放進嘴裡，齒間輕輕用力一夾，豌豆粒便落入嘴裡，在牙齒的咀嚼下紛紛爆開，滿口都是豌豆的清甜，仿佛將春天吃進了嘴裡，別提多過癮了。

水煮豌豆好吃，做法也簡單，但是也需要一些小技巧，由於此時的豌豆莢很嫩，稍不注意就會發黑發黃影響口感，或者是由於疏忽了，導致煮出的豌豆莢不入味。下面就來跟大家分享水煮豌豆莢的正確做法，記住3個訣竅，煮出的豌豆莢翠綠入味，一口一口都是春天的味道，一起來看看吧~

【水煮豌豆】

食材準備：豌豆莢300克，八角半個，花椒8粒，香葉2片，食鹽2勺，食用油2滴，食用堿半小勺，清水適量

1、將豌豆莢用清水洗淨表面的灰塵，然後加入適量的清水，同時加入半小勺食用堿，然後浸泡5分鐘，這樣可以更好地殺菌，去除農藥殘留。

2、將豌豆莢再次用清水淘洗2遍。用剪刀將每一個豌豆莢的2頭都剪掉，這樣利於豌豆莢在煮的時候入味，也方便煮熟後剝開食用。