餐廳買的小油條,又貴又少,教你自己在家做,一碗麵粉就做好

小厨娘 2021/04/13 檢舉 我要評論
 

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在外吃火鍋的時候,你是不是經常看到茴香小油條這個菜?一小份小油條,大概需要20元左右。不做飯的人可能不懂什麼是茴香,其實茴香是一種蔬菜,它也是一種香料,平時用它做餡兒比較多。其實茴香小油條的做法特別的簡單,自己在家就能做,2元麵粉就能做很多。一起來看看我是怎麼做的吧!

用料:

新鮮的茴香菜,麵粉,糯米粉,酵母,糖,鹽,油,雞蛋,溫水。

做法:

茴香菜洗淨,切成碎末。

將500g麵粉倒入大碗中,加4g酵母,20g糯米粉,打入一顆雞蛋,加2g糖,5g鹽,攪拌均勻。

往麵粉內加溫水,把麵粉調成團狀,調好的麵團不要太硬,要軟一點。

往麵團內加15g油,把油揉進麵團內,揉勻。

加上切好的茴香菜末,揉勻,蓋上保鮮膜,放置一邊醒面40分鐘。

取出醒好的麵團,因為麵團比較濕,需要在表面撒上一點幹麵粉防粘,將麵團擀薄。

用刀將面皮切成一根根小長條。

鍋內倒油,放入油條炸制。

炸到小油條膨脹,金黃酥脆即可出鍋。這道油炸茴香小油條就做好了,剛炸好的茴香小油條吃起來酥酥的,非常好吃。

 

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