白水煮蛋沒味道,教你這樣吃,風味獨特又營養,大人小孩都愛吃

雞蛋營養豐富是我們每日必須要補充的營養,所以非常建議大家每天都吃一顆雞蛋。雞蛋最常見的做法就是白水煮蛋,但是這樣的雞蛋沒有什麼味道,那今天我們就分享雞蛋不用白水,換成這種做營養更加倍。

這種做法不經大人小孩都愛吃而且我們平時鹵肉的時候就能做。這種做法就是鹵雞蛋,鹵肉的時候加入雞蛋,雞蛋也會鹵肉的味道別提多香了,那下面我們就來看看具體做法吧。

自製鹵蛋

需要食材:雞蛋8枚、啤酒、香蔥、八角、桂皮、香葉、幹辣椒、茶葉、生抽、老抽、花椒、鹽、白糖、生薑。

做法步驟:

1、我們先把我們的生雞蛋煮熟用清水煮熟,然後去殼在雞蛋上面劃幾刀為了之後雞蛋更好的入味。

2、取一口鍋,我們把處理好的雞蛋放進鍋裡,接著我們倒入一罐啤酒然後再放入香料:蔥段、薑片、八角(大料)、桂皮、香葉、花椒,再添入1勺鹽,以及少許的白糖和生抽。

3、最後我們為了色香味更好加上少許的老抽和一小匙的茶葉,2-3片的幹辣椒。之後我們就開大火煮開, 大火煮開後,再蓋上鍋蓋煮15分鐘,直到把雞蛋的顏色燒出來後,再轉小火燜5分鐘。

4、待湯汁剩餘不多時,再轉大火收幹料汁,即可出鍋裝盤,好吃的鄉巴佬鹵蛋製作完成,不僅做法簡單酒香入味,而且顏色也是非常誘人的,吃起來比茶葉蛋都香!

總結:

1、鹵蛋的時候,務必選擇老抽來上色,儘量避免使用醬油,否則燒出來後,味道會變得非常的苦。

2、如果量做得比較大,要加大啤酒的用量,鹵制的時候,務必要淹沒過雞蛋,禁止用冷水來代替它。


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