雞蛋營養豐富是我們每日必須要補充的營養，所以非常建議大家每天都吃一顆雞蛋。雞蛋最常見的做法就是白水煮蛋，但是這樣的雞蛋沒有什麼味道，那今天我們就分享雞蛋不用白水，換成這種做營養更加倍。

這種做法不經大人小孩都愛吃而且我們平時鹵肉的時候就能做。這種做法就是鹵雞蛋，鹵肉的時候加入雞蛋，雞蛋也會鹵肉的味道別提多香了，那下面我們就來看看具體做法吧。

自製鹵蛋

需要食材：雞蛋8枚、啤酒、香蔥、八角、桂皮、香葉、幹辣椒、茶葉、生抽、老抽、花椒、鹽、白糖、生薑。

做法步驟：

1、我們先把我們的生雞蛋煮熟用清水煮熟，然後去殼在雞蛋上面劃幾刀為了之後雞蛋更好的入味。

2、取一口鍋，我們把處理好的雞蛋放進鍋裡，接著我們倒入一罐啤酒然後再放入香料：蔥段、薑片、八角（大料）、桂皮、香葉、花椒，再添入1勺鹽，以及少許的白糖和生抽。

3、最後我們為了色香味更好加上少許的老抽和一小匙的茶葉，2-3片的幹辣椒。之後我們就開大火煮開， 大火煮開後，再蓋上鍋蓋煮15分鐘，直到把雞蛋的顏色燒出來後，再轉小火燜5分鐘。

4、待湯汁剩餘不多時，再轉大火收幹料汁，即可出鍋裝盤，好吃的鄉巴佬鹵蛋製作完成，不僅做法簡單酒香入味，而且顏色也是非常誘人的，吃起來比茶葉蛋都香！

總結：

1、鹵蛋的時候，務必選擇老抽來上色，儘量避免使用醬油，否則燒出來後，味道會變得非常的苦。

2、如果量做得比較大，要加大啤酒的用量，鹵制的時候，務必要淹沒過雞蛋，禁止用冷水來代替它。