剝蝦仁很簡單,教你小技巧,蝦殼輕鬆完整脫落,3秒剝1個

shirley 2020/12/28 檢舉 我要評論

世上唯有美食不可辜負,我是 美味廚房的小廚娘,歡迎閱讀今天的文章,那快來看看今天的文章能在您的廚藝上帶來那些更高的提升吧~每次剝蝦仁的時候特別麻煩,因為新鮮的活蝦,蝦殼和蝦肉緊密相連,導致蝦殼很剝落,有時候很難剝出完整的蝦仁。如果剝的數量少無所謂,要是多的話,真的就很考驗耐心了。

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上次無意間看到朋友剝蝦仁的視頻,她剝蝦仁快速又完整,我問她,為什麼你剝這麼快,我剝一個要花好長時間。她告訴我一個小技巧,就是先把蝦放入冰箱冷凍一下,再拿出來剝,這樣剝蝦仁輕而易舉,非常簡單又快速。所以我今天就來跟大家分享一下,如果快速剝蝦仁的小技巧:

第一步:先將蝦放冰箱冷凍

放入冰箱冷凍2個小時左右,然後再取出來。(我這個蝦是冷凍一天了,拿出來都已經有結冰了,但是還是很新鮮哦,買來的蝦如果當天不吃,就要放冷凍室直接冷凍儲存,這樣蝦依然會很新鮮)

往冷凍蝦中加入適量的水,讓蝦融化一點點。

接下來先將蝦頭掰掉,輕輕剝一下蝦殼,看,蝦殼輕而易舉的剝落下來。

而且也可以輕輕捏住蝦尾,往上推,這樣一整個蝦殼就跟蝦肉分離開了,真是很方便耶。一下子就把所有的蝦都剝殼了。幾乎是1秒1個,真好用!

【分享蝦仁炒芹菜的教程】

食材準備:蝦仁、芹菜胡椒粉、料酒、澱粉

製作過程:

1、我們先將剝好的蝦仁,加入適量胡椒粉、料酒和澱粉,抓取均勻混合入味。澱粉不要加太多,加入一點點,這樣煸炒過程中,使其保持鮮嫩口感。

2、將芹菜洗乾淨後,斜切成菱形片。起鍋燒水,水煮沸後,加入適量鹽和食用油,將芹菜放入焯燙一下,焯燙5秒左右即可(焯燙主要是去除芹菜的澀味,焯燙的時間不宜太久,以免使芹菜失去清脆口感),焯燙完要立馬沖一下冷水,這樣芹菜可以保持清脆口感。

3、起鍋燒油,油不要多,將醃制好的蝦仁先下鍋煸香一下,煸香至七八成熟,蝦又青灰色煸炒粉紅色,

4、接下來將芹菜下鍋,大火快炒5秒出鍋,出鍋前適量鹽提味即可。(因為芹菜已經焯燙熟了,不要再烹飪太長時間,要不然炒太久,口感就不清脆了)

以上就是文章的全部內容了,如果你在閱讀本文教程的過程中,有看不明白的步驟,請在本文下方的留言區給我留言,我看到後會馬上為你解答的,如果你有更好的建議,或者更好吃的做法,同樣也歡迎你在留言區留言分享!當然了,如果你想學又暫時沒時間呢,也可以先收藏起來哦!

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