立夏后天氣逐漸炎熱，涼拌菜、西瓜、冷飲、雪糕等成為夏天飲食的主要角色，然后這些生冷寒涼的食物會使脾胃受到寒濕、濕熱的雙重夾擊，讓脾胃受損，這時脾胃最需要的就是溫中化濕，做好養護，而生姜正好具有這樣的功效。
食材：洋姜、青椒、小米辣、香菜、生姜、大蒜、一小把花椒、白糖、生抽、香醋
1、先來洗洋姜，多洗幾遍，把縫兒里面的泥巴都要全部清洗干凈，像這種黑黑的地方等下直接削掉，清洗干凈后先控一控水；
2、接著開始削皮，不太好削的直接掰成小塊兒或者用刀，全部處理干凈后切片，厚薄適中就可以，切好后先裝起來，再加兩大勺鹽攪拌均勻后腌制20分鐘；
3、腌制的時間我們剛好來準備其他配菜，我準備了青椒、小米辣和香菜 ，都已經提前清洗干凈晾干水份了直接切就行；
4、我是比較愛吃辣椒和香菜的，就加了一些等下和洋姜一起腌，不愛吃的也可以不加，再來切點生姜和大蒜 ，切成片兒，切好后和辣椒香菜都裝到一起；
5、最后來煮花椒水，一小把花椒600毫升清水，大火煮開后花椒的香味兒就出來了，接著關火晾涼；
