叉燒在家就能做,一口平底鍋就能完成,色澤紅亮,香氣四溢,軟嫩多汁

shirley 2021/03/08 檢舉 我要評論
 

美味廚房世上唯有美食不可辜負,我是美味廚房的小廚娘,歡迎閱讀今天的文章,快來看看今天的文章能在您的廚藝上帶來那些更高的提升吧~

叉燒肉,是一道極有代表性的粵菜,是把醃好的瘦豬肉掛在特製的叉子上,放入電爐中烤制而成。色澤紅亮,香氣四溢,吃起來軟嫩多汁,不膩,微甜。但是家裡沒有烤爐又想自己做叉燒,不用擔心今天教你一個用平底鍋就能做出好吃的叉燒做法。

平底鍋版叉燒肉

1、準備五花肉或者瘦肉多的後腿肉,都可以,切成不太厚的塊狀。

注:做叉燒肉最好的是梅花肉,肥瘦均衡為上佳,不過一般比較難買到,所以大家按自己的喜好買就可以了,喜歡吃瘦的買瘦肉多的。

2、將肉洗乾淨後,放入大碗裡。

向碗裡加入2勺生抽、2勺蠔油、2勺料酒、2勺蜂蜜、半勺老抽

再加入2塊南乳、1勺南乳汁

繼續加入1撮白糖(喜歡甜味重的,加半勺白糖)、適量黑胡椒粉、適量鹽

接著加3瓣蒜片、3片薑片。

手上戴著一次性手套,充分地抓均勻。

可適當把肉肉按摩一下~

3、把抓均勻的肉,蓋上保鮮膜,放入冰箱,冷藏一夜。

趕時間的話,也至少要醃制2小時。

4、第二天取出醃好的肉。

平底鍋放少許油,放入肉塊,小火煎至兩面金黃。

5、把醃肉的湯汁都倒入鍋裡,然後加足夠的清水。

大火煮開~

6、蓋上蓋子,轉小火燜煮約40分鐘。

中途可多次翻面~

7、最後,大火收一收汁即可。

8、取出煮好的肉,放在蒸板上,微涼後,切塊即可。

叉燒肉完成!

色澤紅亮,看起來跟買的一模一樣~

做得時候香味直往鼻子裡鑽,孩子們早已迫不及待了~

吃上一口,肉肉軟糯而不油膩,神仙滋味,真正是百吃不厭啊!

【小貼士】:

1、不愛吃肥肉的朋友,儘量買瘦一些的肉,但儘量不要是純瘦肉,不夠香!

2、減肥期的朋友要少吃哦~

以上就是文章的全部內容了,如果你在閱讀本文教程的過程中,有看不明白的步驟,請在本文下方的留言區給我留言!當然了,如果你想學又暫時沒時間呢,也可以先收藏起來哦!

熱愛生活更熱愛美食,更多美食資訊歡迎訂閱美味厨房,讓你學會更多有關美食的知識~

搶先看最新趣聞請贊下麵專頁
用戶評論