叉燒肉，是一道極有代表性的粵菜，是把醃好的瘦豬肉掛在特製的叉子上，放入電爐中烤制而成。色澤紅亮，香氣四溢，吃起來軟嫩多汁，不膩，微甜。但是家裡沒有烤爐又想自己做叉燒，不用擔心今天教你一個用平底鍋就能做出好吃的叉燒做法。

平底鍋版叉燒肉

1、準備五花肉或者瘦肉多的後腿肉，都可以，切成不太厚的塊狀。

注：做叉燒肉最好的是梅花肉，肥瘦均衡為上佳，不過一般比較難買到，所以大家按自己的喜好買就可以了，喜歡吃瘦的買瘦肉多的。

2、將肉洗乾淨後，放入大碗裡。

向碗裡加入2勺生抽、2勺蠔油、2勺料酒、2勺蜂蜜、半勺老抽

再加入2塊南乳、1勺南乳汁

繼續加入1撮白糖（喜歡甜味重的，加半勺白糖）、適量黑胡椒粉、適量鹽

接著加3瓣蒜片、3片薑片。

手上戴著一次性手套，充分地抓均勻。

可適當把肉肉按摩一下~

3、把抓均勻的肉，蓋上保鮮膜，放入冰箱，冷藏一夜。

趕時間的話，也至少要醃制2小時。

4、第二天取出醃好的肉。

平底鍋放少許油，放入肉塊，小火煎至兩面金黃。

5、把醃肉的湯汁都倒入鍋裡，然後加足夠的清水。

大火煮開~

6、蓋上蓋子，轉小火燜煮約40分鐘。

中途可多次翻面~

7、最後，大火收一收汁即可。

8、取出煮好的肉，放在蒸板上，微涼後，切塊即可。

叉燒肉完成！

色澤紅亮，看起來跟買的一模一樣~

做得時候香味直往鼻子裡鑽，孩子們早已迫不及待了~

吃上一口，肉肉軟糯而不油膩，神仙滋味，真正是百吃不厭啊！

【小貼士】：

1、不愛吃肥肉的朋友，儘量買瘦一些的肉，但儘量不要是純瘦肉，不夠香！

2、減肥期的朋友要少吃哦~