白水煮蛋是保存營養價值最好的一種食用方法。雞蛋還可以用來蒸蛋羹，比如說用一個雞蛋加一個雞蛋量1.5倍的水，混合均勻以後上鍋蒸就可以做成很好吃的蛋羹。炒雞蛋是一種比較簡單的做法，但它相對就要差一些，因為我們可以發現炒雞蛋非常吃油。今天跟大家分享一個雞蛋的新吃法，比靈魂炒蛋還好吃，出鍋就掃光，快跟我一起看看是怎麼製作的吧。
【雞蛋釀肉】
食材：雞蛋 肉塊 蔥花 薑末
【製作方法】
1、準備多一點的雞蛋，把雞蛋一個個的清洗乾淨，之後將雞蛋放入鍋中，倒入清水，也可以添加適量的食用鹽，倒入清水 沒過雞蛋，大火燒開轉中火煮15分鐘，雞蛋要完全煮熟。
2、雞蛋煮熟之後撈出來放入冷水裡面，雞蛋放入冷水中泡一泡，這樣比較容易去皮。尤其是新鮮的雞蛋，這樣剝出來的雞蛋比較完整。雞蛋浸泡好之後 一個個的剝去雞蛋的外皮
3、雞蛋全部剝好之後，取一個比較細一點的乾淨小繩，用繩子將雞蛋一個個的給切開，繩子越細越好，速度要快，這樣切出來的雞蛋比用刀切的，切口處更完整。用刀切的話 容易將蛋清切爛，所以做這個繩子越細越好。
4、雞蛋全部切好之後，把蛋黃全部都要挖出來，蛋黃放進一個小碗裡面，留著備用。
