愛吃鹹蛋黃不用出去買,教你快速醃法,2天就能吃,個個通亮冒油

小厨娘 2021/08/05 檢舉 我要評論
 

@美食秘籍用最簡單的食譜,烹製最美味的菜餚,用真心來俘獲你的胃。我是小厨娘,一個鍾情美食的小能手,用最簡單的文字詮釋柴米油鹽醬醋茶。

原來鹹蛋黃可以這樣醃制,簡單3步搞定,兩天就可以吃,真的就這麼簡單 !中秋節將至,看到很多勤勞的媽媽們都自製月餅。畢竟自家做的,真材實料,鹹甜自己定,也乾淨衛生,給孩子吃也放心。

如果自製蛋黃月餅,一定少不了鹹蛋黃。最近才知道鹹蛋黃還可以這樣自製,所以也準備嘗試自製鹹蛋黃。第一次嘗試自製這款懶人版鹹蛋黃,也不知道能不能做成,繼續往下看吧!

用料:

鴨蛋,鹽,麵粉。

做法:

先把鹽和麵粉倒在一個碗中,攪拌均勻。(鹽和麵粉的比例是一比一,麵粉的量也可以稍微多一點,這樣做出來的鹹蛋黃就不會很鹹。)

倒出一半的鹽粉(鹽和麵粉簡稱),用手指在鹽粉內扣上一個個的小洞。

過濾出鴨蛋裡面的蛋白,把蛋黃放入剛才扣好的鹽粉小洞裡。

再將事先倒出來的鹽粉撒在蛋黃表面,將蛋黃覆蓋起來。這裡需要新鮮的鴨蛋,否則做出來的鹹蛋黃成品不好看。

放一晚上就可以了,第二天取出來,掰掉表面的鹽粉,用清水洗掉鹹蛋黃表面的鹽粉。

這個鹹蛋黃就準備好了,顏色是深橘紅色的,看起來就特別的誘人,無需等待,一天就能吃到鹹蛋黃粽子。這樣做的鹹蛋黃,不光不會浪費蛋白,而且還特別的省時省事。

小貼士:

這個不光可以用鴨蛋做,也可以用雞蛋做。

挑出鹽粉濕的部分,幹的鹽粉可以重複食用。

 

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